Resep: Gudangan/ urap sayur yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Yogyakarta

Gudangan/ urap sayur. Nah bunda bagaimana cara membuat Cara Membuat Gudangan / Urap Sayur Paling Enak dengan mudah dan dapat dipraktekkan sendiri mari kita simak terlebih dahulu cara membuat urap kacang. Cara membuat Urap Sayur Resep Urap Sayur Bahan bahan : Sayur bayam Sayur kacang panjang Tauge Atau sayur lain sesuai selera Kelapa parut Bumbu : Cabe merah. Sebagai orang Jawa sejati.hihi.aku suka sekali beragam menu urap sayuran begini.dari yang versi mentah yang sering di sebut juga trancam.

Sekilas gudangan dan urap memang terlihat sangat mirip. Namun demikian, jenis sayuran gudangan lebih bervariasi seperti wortel yang dipotong korek, daun ketela, sayur adas dan kenikir. Ciri khas urap yaitu menggunakan kencur dalam campuran bumbunya, sehingga menimbulkan aroma dan rasa kencur yang kuat. Anda dapat mengolah Gudangan/ urap sayur dengan 13 bumbu and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Gudangan/ urap sayur :

1. Siapkan 1 ikat bayam.
2. Sediakan 1 ikat kacang panjang.
3. Siapkan Kol.
4. Sediakan Wortel (iris korek api).
5. Siapkan Kecambah.
6. Sediakan 3 siung bawang putih.
7. Siapkan 4 siung bawang merah.
8. Sediakan 2 ruas kencur.
9. Siapkan 7 cabe merah.
10. Sediakan Garam.
11. Sediakan Gula merah.
12. Siapkan Terasi.
13. Sediakan Kelapa parut.

Karena terbuat dari kelapa maka daya tahan sambal ini hanya sampai dua hari saja. Gudangan (bahasa Jawa: ꦒꦸꦢꦔꦤ꧀) adalah makanan yang terdiri dari aneka sayuran yang direbus dan disajikan dengan sambal kelapa parut. Gudangan sering dijadikan sebagai hidangan untuk hajatan tertentu oleh masyarakat seperti syukuran, selapanan dan selamatan. Urap (kadang dieja urab atau disebut jamak urap-urap) (bahasa Jawa: ꦈꦫꦥ꧀) adalah hidangan salad berupa sayuran yang dimasak (direbus) yang dicampur kelapa parut yang dibumbui sebagai pemberi citarasa.

Langkah-langkah memasak Gudangan/ urap sayur :

1. Cuci sayuran smpe bersih..sisihkan.
2. Kukus bawang merah,bawang putih, terasi, cabe dan kelapa parut diwadah terpisah ya bun.
3. Didihkan air..ambil sedikit air utk merendam kecambah biar mateng.. selanjutnya rebus sayuran lainnya smpe matang...
4. Setelah sayuran matang angkat masukan dlm air dingin biar sayuran seger gak layu...
5. Keluarkan bumbu yg dkukus tadi lalu ulek smpe halus.. koreksi rasa tmbh garam gula merah secukupnya selanjutnya campur dgn kelapa yg sdh dkukus tadi aduk smpe bumbu sambal tercampur rata...
6. Campur kembali kelapa yg sdh dbumbui bersama sayuran yg sdh matang..aduk2 smpe tercampur.. dan siap dihidangkan...

Gudangan merupakan kuliner yang terdiri dari sayur mayur rebus kemudian disajikan dengan Gudangan ini merupakan kuliner yang mirip sekali dengan urap. Sebagai pelengkap tersedia sayuran berupa pecel, lalapan, gudangan atau urap dan tumis. Tak ketinggalan nasi putih pulen yang pas jika disantap bersama sambal, lauk dan sayur. Pertama kalinya isi panci dengan air secukupnya saja. Urap tidak hanya menawarkan rasa nikmat dan segar saja, akan tetapi sayur-sayuran yang ada di dalamnya ternyata.