Cara memasak Sayur Rawon Daging Sapi yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Jawa Timur

Sayur Rawon Daging Sapi. Sayur rawon ini resepnya dari keluarga Ayah yang memang asalnya dari Surabaya hehe. Walaupun bumbunya agak rumit haha tapi gampang kok bikinnya. Kunci bikin sayur ini, pakai kluweknya harus yang udah tua ya alias isinya hitam, karena kalau yg muda nanti kuahnya bisa pahit.

Kunci bikin sayur ini, pakai kluweknya harus yang udah tua ya alias isinya hitam, karena kalau yg muda nanti kuahnya bisa pahit. Masukkan daging sapi dan dengkul sapi kemudian rebus hingga setengah lunak saja. Angkat dan potong daging sesuai selera. Anda dapat mengolah Sayur Rawon Daging Sapi dengan 36 bahan and 8 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah nya.

Bahan-bahan dari Sayur Rawon Daging Sapi :

1. Sediakan 1 kg daging sapi (sengkel).
2. Siapkan 5 buah waluh kecil.
3. Sediakan Bumbu Halus.
4. Sediakan 5 siung bawang merah.
5. Siapkan 3 siung bawang putih.
6. Sediakan 1 sdm merica.
7. Sediakan 1/4 butir pala lebihin dikit.
8. Siapkan 1 sdm jinten.
9. Siapkan 1 1/2 sdm ketumbar.
10. Siapkan 7 butir kemiri.
11. Siapkan secukupnya garam.
12. Sediakan 1 ruas kunyit.
13. Siapkan 3 iris jahe.
14. Siapkan 2 iris laos.
15. Sediakan secukupnya masako sapi.
16. Sediakan 5 butir kluwek.
17. Siapkan 1 batang sereh.
18. Sediakan Bahan Tambahan.
19. Sediakan 4 siung bawang merah.
20. Sediakan 5 lembar daun jeruk.
21. Sediakan secukupnya daun bawang.
22. Sediakan secukupnya garam.
23. Siapkan secukupnya masako sapi.
24. Siapkan secukupnya Penyedap rasa.
25. Siapkan Secukupnya gula pasir.
26. Sediakan Secukupnya kecambah pendek.
27. Sediakan 2 buah jeruk nipis.
28. Siapkan Bumbu Sambal.
29. Sediakan 5 siung bawang merah.
30. Siapkan 2 siung bawang putih.
31. Sediakan 5 buah cabai merah besar.
32. Siapkan 3 buah cabai keriting merah.
33. Siapkan 7 buah cabai rawit kecil.
34. Siapkan Secukupnya garam.
35. Sediakan Secukupnya penyedap rasa.
36. Siapkan Secukupnya gula pasir.

Oleh karenanya, mengonsumsi daging sapi sangat berguna untuk kesehatan tubuh. Tapi tentu dengan porsi secukupnya agar olahan daging sapi bermanfaat untuk tubuh. Konon, rawon dulunya adalah makanan rakyat jelata yang akhirnya jadi sajian favorit para raja-raja. Rawon punya ciri khas tersendiri, yakni kuahnya yang berwarna hitam.

Langkah-langkah memasak Sayur Rawon Daging Sapi :

1. Siapkan bahan-bahan dan bumbu.
2. Rebus daging sapi dan beri perasan jeruk nipis. Setelah agak matang, buang kotoran rebusan. Lalu rebus lagi dan beri garam secukupnya, tambahkan air panas agar air untuk kuahnya cukup. Setelah daging matang, angkat, dinginkan sebentar, potong-potong daging. Lalu masukkan lagi ke kuah..
3. Potong waluh kotak-kotak kecil. Lalu goreng hingga setengah matang. Lalu goreng juga bawang merah untuk taburannya ya..
4. Ulek semua bumbu halus sampai benar-benar halus ya. Sereh cukup digeprek aja. Dan kluweknya dimasukin kluweknya aja tanpa air. Airnya untuk nanti bilas bumbu hehe.
5. Sambil mendidihkan kuah daging, panaskan minyak goreng, tumis / gongso bumbu halus, masukkan daun jeruk. Tumis bumbu sampai benar-benar matang ya, soalnya kalau gak matang nanti sayurnya bau lengur guys. Apa itu lengur? 😂 Terus masukin daun bawang yang udah diiris. Tambahkan air sedikit biar bumbu gak kering (airnya air rendaman kluwek tadi). Tambahkan gula pasir secukupnya. Aduk-aduk sebentar..
6. Masukkan bumbu halus ke kuah daging yang sudah dididihkan. Aduk-aduk sampai rata. Masukkan waluh goreng dan bawang goreng. Tambahkan garam, penyedap rasa dan gula pasir secukupnya. Cicipi sampai rasanya benar-benar pas. Setelah matang, sajikan deh..
7. Siapkan bumbu untuk sambal. Potong-potong bawang dan cabai lalu goreng hingga agak matang. Angkat, tiriskan, tambahkan garam, penyedap rasa dan gula pasir secukupnya. Ulek semua bumbu sampai halus..
8. Sajikan sayur bersama sambal, kecambah pendek, potongan jeruk nipis dan kerupuk udang kalau ada yaa. Selesai deh guys🌻.

Kuah hitam ini didapatkan dari bumbu keluwek. Isian dari rawon ini adalah potongan daging sapi yang dipadu dengan tauge, kemangi, taburan daun bawang serta bawang goreng. Resep Rawon Daging Sapi Paling Lengkap dapat anda lihat pada video berikut. Mungkin anda sering menikmati sajian rawon di warung makan atau restoran. Sebenarnya membuat rawon daging sapi tidak.