Cara Mudah membuat Garang Asem Ayam Tempe yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Kudus

Garang Asem Ayam Tempe. Resep Garang Asem Ayam - Berdasarkan pengertian yang terdapat dalam Wikipedia , garang asem merupakan makanan khas Jawa Tengah, yaitu olahan Biasanya disajikan dengan nasi, sate ayam, tempe goreng, dan perkedel. Setiap bagian ayam, kecuali jeroan, umumnya bisa dibuat garang asem. Ketika disantap, garang asem ayam nikmatnya tiada tara.

Sajian garang asem ayam yang legendaris dari tanah Jawa bisa kita coba di rumah. Garang Asem Ayam adalah salah satu yang terkenal dari sekian banyak resep legendaris dari tanah Jawa. Wajib dicoba kelezatannya oleh pecinta makanan Indonesia.. Anda dapat membuat Garang Asem Ayam Tempe dengan 28 bahan and 10 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Bahan-bahan dari Garang Asem Ayam Tempe :

1. Siapkan 300 gram ayam (saya pakai ayam fillet dada tanpa kulit).
2. Sediakan 1 buah tempe ukuran kecil.
3. Siapkan Secukupnya daun pisang.
4. Sediakan Secukupnya lidi atau tusuk gigi.
5. Sediakan Secukupnya air untuk merebus dan mengukus.
6. Siapkan Bahan A (Bahan Rebusan) :.
7. Siapkan 1 batang serai.
8. Siapkan 4 lembar daun salam.
9. Sediakan 3 lembar daun jeruk.
10. Sediakan 3 ruas jari lengkuas.
11. Siapkan 2 butir asam jawa (2 biji).
12. Sediakan 1 sdm garam.
13. Sediakan 1/2 sdm gula.
14. Siapkan 1 sdt penyedap totole.
15. Sediakan 350 ml santan encer (saya pakai santan instant kara plus air).
16. Sediakan Secukupnya santan kental (saya pakai santan instant kara).
17. Siapkan Bahan B (Bumbu Iris) :.
18. Siapkan 8 buah cabe rawit.
19. Sediakan 3 buah cabe keriting merah.
20. Sediakan 6 siung bawang merah.
21. Siapkan 3 siung bawang putih.
22. Sediakan 3 ruas jari lengkuas.
23. Siapkan 1 buah tomat ukuran besar.
24. Sediakan Bahan C (Bumbu Bungkus) :.
25. Siapkan 4 lembar daun salam.
26. Sediakan 4 lembar daun jeruk.
27. Siapkan 2 butir asam jawa (2 biji).
28. Siapkan Secukupnya air.

Resep garang asem yang terakhir adalah garang asem ayam kudus. Menu yang satu ini biasanya disajikan dengan nasi yang masih hangat dan ditemani dengan tempe goreng, perkedel, sambal, serta lalapan yang masih segar. Bahan-bahan yang diperlukan dalam resep ini pun sangat mudah. Garang Asam Ayam adalah salah satu masakan Jawa Tengah yang pembuatannya sangat sederhana dan singkat.

Cara memasak Garang Asem Ayam Tempe :

1. Cuci bersih ayam dan potong menjadi ukuran yg lebih kecil (ukuran sedang). Potong tempe menjadi potongan2 sedang..
2. Masukkan semua bumbu A dalam panci (kecuali santan kental), rebus sebentar sampai mendidih. Coba cek rasanya apakah sudah enak atau belum, kalau dirasa sudah sesuai maka masukkan ayam dan tempe kemudian rebus sampai ayam empuk dan bumbu meresap. Air dan santan encer bisa ditambah jika dirasa kuah kurang banyak, namun ingat ketika menambah air dan santan encer bumbu harus disesuaikan kembali supaya rasa tetap sesuai..
3. Apabila dirasa rasa sudah sesuai, masukkan santan kental dan aduk sebentar sampai mendidih. Angkat dan sisihkan..
4. Sembari menunggu ayam empuk (langkah 1 - 3), siapkan bahan B dengan cara mengiris tipis2 bumbu tersebut. Khusus untuk lengkuas, sebelum diiris geprek dahulu supaya rasa lebih keluar..
5. Buat air asam untuk bumbu bungkus (bahan C) dengan mencampur 2 butir asam dan sedikit air kemudian pencet2 sampai asam tercampur air dengan sempurna..
6. Siapkan daun pisang yang sudah dibersihkan kemudian bungkus rebusan ayam dan tempe (bahan A), bahan B dan bahan C dengan urutan sebagai berikut : 1 lembar daun salam dan 1 lembar daun jeruk di posisi paling bawah, kemudian ayam dan tempe beserta sedikit air rebusan bahan A, dan di paling atas adalah bumbu iris (bahan B). Serta tambahkan sedikit air asam yang telah dibuat di langkah 5. Sematkan lidi atau tusuk gigi..
7. Sedikit tips dalam membungkus, supaya tidak tumpah ketika membungkus alasi daun pisang dengan mangkok agar lebih mudah. Saya memakai 2 sampai 3 lapis daun untuk per bungkusnya..
8. Setelah air di kukusan mendidih, masukkan bungkusan ke kukusan dan kukus sampai matang (daun pisang sudah berwarna kecoklatan dan masakan sudah berbau harum). Angkat garang asem dari kukukan..
9. Air sisa rebusan jangan dibuang karena bisa buat tambahan kuah. Kalau dirasa kurang bisa ditambah lagi dengan air dan santan serta bumbu yang lain agar rasa tetap sesuai..
10. Garang asem siap disantap..😋.

Di bungkus dengan daun pisang, di beri santan yang gurih. Cara memasak : Selalu kucuri ayam dengan air jeruk / lemon, kemudian cuci bersih. Tumis bawang merah, bawang putih sampai harum. Resep garang asem selanjutnya adalah garang asem ayam kudus. Masakan ini biasanya kerap disajikan dengan nasi putih hangat dan ditambah dengan gorengan seperti tempe dan tahu goreng, perkedel, sambal dan lalapan.