Cara Mudah memasak Arsik ikan mas istimewa

Kategori : Masakan khas Sumatera Utara

Arsik ikan mas. Arsik ikan mas salah satu masakan khas Batak Toba. Arsik selalu ada di acara adat Batak Toba baik acara adat perkawinan dan kematian. Rasanya sangat khas karena menggunakan andaliman yg sering disebut merica Batak.

Terimakasih banyak sudah menonton ya Yuk Nyalakan Pemberitahuan dengan klik gambar GEAR / BELL ! Resep Membuat Arsik Ikan Mas Khas Batak - Ikan mas yang dimasak dengan bumbu arsik merupakan makanan yang khas dari Sumatra Utara. banyak diantara anda yang mungkin belum pernah mencicipi makanan yang satu ini atau bahkan baru mendengar namanya. Makanan ini memiliki ciri khas rasa asam manis pedas gurih yang sangat cocok disajikan sebagai menu makanan sehari-hari. Anda dapat memasak Arsik ikan mas dengan 13 bahan and 10 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Arsik ikan mas :

1. Siapkan ikan mas 4 (ini yang kemarin saya masak).
2. Siapkan 1/4 kg bawang merah.
3. Siapkan 10 biji bawang putih.
4. Siapkan kemiri yang sudah di goreng.
5. Sediakan 10 batang sereh (geprek).
6. Siapkan 2 buah lengkuas kalo bisa yang agak besar (geprek).
7. Siapkan 6 cabe merah.
8. Siapkan asam patikala digeprek (kalo tidak ada diganti asam jawa).
9. Sediakan asam jawa sesuai selera rasa asamnya.
10. Sediakan 5 batang rias (batang kecombrang) (geprek).
11. Siapkan kacang panjang.
12. Siapkan 5 lembar daun jeruk.
13. Sediakan 2 ruas jari kunyit.

Arsik adalah salah satu masakan khas kawasan Tapanuli yang populer. Masakan ini dikenal pula sebagai ikan mas bumbu kuning. Ikan mas adalah bahan utama, yang dalam penyiapannya tidak dibuang sisiknya. Bumbu arsik sangat khas, mengandung beberapa komponen yang khas dari wilayah pegunungan Sumatra Utara, seperti andaliman dan asam cikala (buah kecombrang), selain bumbu khas Nusantara yang umum.

Cara memasak Arsik ikan mas :

1. Bersihkan ikan mas buang ingsang dan isi perutnya lalu cuci bersih.
2. Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, cabe merah.
3. Siapkan wajan besar atau pamci besar mulai dirapikan sereh, lengkuas dan batang rias taruh didasar wajan/panci..
4. Lalu diatasnya di tata rapi ikan mas jangan lupa tata lagi sisa sereh dan lengkuas tadi di sisi ikan mas..
5. Potong-potong kacang panjang jangan terlalu pendek masukkan ke dalam perut ikana mas sebagian lagi ditata diatas ikan mas.
6. Lalu tata asam patikala(asam jawa juga boleh) kesela-sela ikan mas.
7. Lalu taburkan bumbu yang sudah diblender tadi sambil ditambahkan air.
8. Tambabahkan garam, gula dan penyedap rasa.
9. Tutup masakan tadi dan biarkan sampai airnya meresap hampir habis sambil koreksi rasa baik rasa asamnya dan garam..
10. Selamat mencoba dijamin ketagihan karna ikan dan kacang panjangnya meresap.

Umumnya untuk masakan arsik ini digunakan ikan mas. Dipilih ikan ini karena ikan mas tinggal di air jernih dan berenang maju dalam kelompok tanpa saling bertubrukan. Filosofinya adalah mereka yang memakan ikan ini akan hidup dalam harmoni, ke hulu dan ke hilir, rukun sampai akhir umurnya. Lihat juga resep Ikan mas arsik khas batak enak lainnya! Ikan mas arsik dibuat dengan cara yang sudah disebutkan di atas.