Resep: Cwi Mie Kemerdekaan istimewa

Kategori : Masakan khas Malang

Cwi Mie Kemerdekaan.

Anda dapat mengolah Cwi Mie Kemerdekaan dengan 27 bahan and 9 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Cwi Mie Kemerdekaan :

1. Sediakan Mie basah merah putih (lihat resep).
2. Sediakan Untuk toping ayam:.
3. Sediakan 500 gr ayam dada (ambil kulitnya nanti dibikin minyak).
4. Siapkan 2 bh bawang putih.
5. Sediakan sesuai selera Garam dan merica.
6. Sediakan Bahan kuah:.
7. Sediakan Air rebusan ayam dan tulangnya.
8. Siapkan sesuai selera Merica, garam.
9. Sediakan 1 sdt kecap asin.
10. Siapkan 1/2 sdt minyak wijen.
11. Siapkan Pelengkap:.
12. Sediakan Selada/sawi hijau.
13. Siapkan Daun bawang potong kecil2 utk taburan.
14. Sediakan Bawang merah goreng untuk taburan.
15. Sediakan Pangsit goreng.
16. Siapkan Bahan minyak ayam:.
17. Sediakan Kulit ayam.
18. Sediakan 100 ml minyak.
19. Sediakan 3 siung bawang merah cincang.
20. Siapkan Sambal:.
21. Siapkan Cabe rawit+bawang putih+garam.
22. Sediakan Acar timun.
23. Siapkan 1 bh timun iris tipis2.
24. Siapkan 4 sdm gula.
25. Sediakan 1/2 sdt garam.
26. Sediakan 1 sdt cuka dixi.
27. Sediakan 150 ml air.

Cara memasak Cwi Mie Kemerdekaan :

1. Rebus ayam sampai mendidih. Buang kotiran atasnya agar tidak berbau amis dan mengotori panci.
2. Minyak dipanaskan bersama kulit ayam sampai mengering setelah itu masukkan bawang putih cincang, masak sampai bawang putih kering. Matikan api. Minyak siap digunakan untuk campuran adonan mie..
3. Setelah rebusan ayam matang, pisahkan daging dan tulangnya. Tulang masukkan ke air kaldu, rebus kembali sampai mendidih, beri merica dan garam. Koreksi rasa. Matikan api..
4. Sedangkan dagingnya diblender bersama 1 siung bawang putih. Blender sampai halus. Jika mata pisau blender susah memutar bisa ditambahkan sedikit air..
5. 1siung bawang putih dicincang halus lalu tumis sampai harum dg sedikit minyak lalu masukkan ayam. Beri garam dan merica. Koreksi rasa. Masak sampai ayam kering..
6. Begini penampakan ayam setelah matang.
7. Cara penyajian: Rebus mie basah sampai matang, kemudian tiriskan.
8. Di dalam mangkok beri 1sdt kecap asin+1sdt minyak ayam+1/2sdt minyak wijen+merica sesuai selera. Tambahkan sedikit kuah aduk rata. Masukkan mie ke dalamnya, aduk2 sampai adonan minyak tercampur rata di mie.
9. Beri toping ayam, bawang merah goreng, daun bawang cincang dan selada. Sajikan bersama kuah dg pelengkap lainnya.