Resep: 52. Kalio Ayam dan Jengkol

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

52. Kalio Ayam dan Jengkol.

Anda dapat memasak 52. Kalio Ayam dan Jengkol dengan 21 bahan and 9 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Bahan-bahan dari 52. Kalio Ayam dan Jengkol :

1. Siapkan 1/2 kg ayam, saya potong jadi 4.
2. Siapkan 1/4 kg jengkol.
3. Siapkan 5 butir telur rebus (optional).
4. Siapkan 2 lembar daun salam.
5. Sediakan 1 batang serai.
6. Sediakan 3 lembar daun jeruk.
7. Siapkan 1 lembar daun kunyit.
8. Sediakan 4 sdm cabe merah giling.
9. Siapkan 1 sdm munjung bubuk kari (saya pake yang dikirimin dari padang).
10. Sediakan secukupnya garam dan kaldu ayam bubuk.
11. Siapkan 800 ml santan kekentalan sedang.
12. Sediakan minyak untuk menumis.
13. Sediakan BUMBU HALUS:.
14. Sediakan 25 bh cabe rawit hijau.
15. Sediakan 3 ruas jempol lengkoas.
16. Siapkan 1 ruas jempol jahe.
17. Siapkan 3 butir cengkeh.
18. Siapkan 1 butir bunga lawang.
19. Sediakan 1 batang kayu manis ukuran sedang.
20. Sediakan 1/2 bh pala.
21. Sediakan 1 sdm munjung ketumbar.

Langkah-langkah memasak 52. Kalio Ayam dan Jengkol :

1. Tumis bumbu halus dan cabe merah sampai wangi, masukkan daun kunyit, daun salam, serei, daun jeruk. masak sebentar..
2. Masukkan ayam, masak sampai ayam berubah warna..
3. Tambahkan santan, aduk rata. masak dengan api besar. Masukkan jengkol..
4. Masak sampai kuah kental. Tambahkan garam dan kaldu bubuk, serta bubuk kari. cek rasa..
5. Kalau kuah sudah mulai agak mengental masukkan telur (tadi saya masukkan 3 biji, karna 2 biji lagi pecah ketika di rebus 😒). kecilkan api..
6. Masak terus sampai kuah mengental kecoklatan dan air asat..
7. Kecil kan api lagi, masak terus sebentar lagi, sampai kira2 seperti ini:.
8. Koreksi rasa, matikan api..
9. Selesai.. 😁.