Cara Mudah memasak Onde-onde Rainbow (Isi: kacang Ijo)

Kategori : Masakan khas Yogyakarta

Onde-onde Rainbow (Isi: kacang Ijo).

Anda dapat membuat Onde-onde Rainbow (Isi: kacang Ijo) dengan 16 bumbu and 12 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Onde-onde Rainbow (Isi: kacang Ijo) :

1. Siapkan Isi:.
2. Siapkan 250 gr kacang hijau.
3. Sediakan 75 gr gula pasir.
4. Sediakan 1/2 sdt garam.
5. Sediakan 75 ml santan (35 ml kara +40 ml air).
6. Siapkan 1 lembar pandan.
7. Sediakan Parutan keju (optional).
8. Siapkan Kulit:.
9. Sediakan 400 gr tepung ketan putih.
10. Siapkan 100 gr kentang rebus, haluskan.
11. Sediakan 40 gr gula pasir halus.
12. Siapkan 1 sdt garam.
13. Sediakan 300 ml air hangat.
14. Siapkan 2 tetes pewarna makanan (optional).
15. Siapkan Topping:.
16. Sediakan 150 gr wijen.

Langkah-langkah memasak Onde-onde Rainbow (Isi: kacang Ijo) :

1. Untuk bahan isi: Rendam kacang hijau semalaman agar mudah menghilangkan kulitnya (saya: malam sebelum tidur direndam, pagi diolah). Jika tidak mau repot, bisa menggunakan kacang hijau tanpa kulit dan cukup direndam sekitar 1 jam-an saja..
2. Remas/kucek kacang hijau agar kulitnya terlepas. Pisahkan kulitnya..
3. Kukus kacang hijau hingga merekah dan matang, sekitar 20 menit-an.
4. Setelah matang, campur dengan gula dan garam. Haluskan.
5. Tambahkan pandan dan santan. Masak di atas api kecil sampai mengental seperti selai.
6. Setelah dingin, bulatkan dengan berat sekitar 10 gr (saya: sebelumnya membagi adonan isi menjadi dua bagian. Bagian yang satu, saya kasi parutan keju, dicampur dan dibulatkan. Satu bagian yang lain, tanpa keju)..
7. Untuk kulit: campur tepung ketan putih, gula, garam, dan kentang halus. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit, campur hingga kalis. Jika mau, bagi adonan kulit menjadi beberapa bagian untuk diberikan pewarna (optional).
8. Bulatkan adonan, dengan berat sekitar 20 gr..
9. Pipihkan adonan kulit, isi dengan kacang hijau, bulatkan kembali.
10. Gelindingkan di atas wijen. Setelahnya tekan sambil dibulatkan kembali agar wijen menempel..
11. Siapkan minyak untuk menggoreng. Tips: minyak harus agak banyak agar onde-onde tenggelam. Goreng dengan api kecil saja, dan masukkan onde-onde ke dalam wajan pada saat minyak masih hangat agar tidak pecah. Bolak-balik/aduk-aduk hingga matang (namun tidak terlalu lama).
12. Angkat, siap dinikmati.