Cara mengolah Sambal Tumpang Koyor Rambak

Kategori : Masakan khas Kediri

Sambal Tumpang Koyor Rambak.

Anda dapat membuat Sambal Tumpang Koyor Rambak dengan 16 bumbu and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Bahan-bahan dari Sambal Tumpang Koyor Rambak :

1. Siapkan 1 papan tempe baru.
2. Sediakan 1 papan tempe semangit(tempe lama 3-4 harian).
3. Siapkan 200 gram koyor sapi/ tetelan sapi yang sdh direbus.
4. Sediakan 100 gram rambak sapi rendam air dingin 1 jam, tiriskan potong2.
5. Siapkan 4 lembar daun jeruk.
6. Sediakan 2 lembar daun salam.
7. Sediakan 1 , 5 liter air kaldu dr rebusan tetelan atau koyor.
8. Sediakan 65 ml santan instant.
9. Sediakan secukupnya Garam, gula jawa, gula pasir.
10. Siapkan 1 sachet kaldu sapi (bs dskip).
11. Sediakan 10 buah cabe rawit merah.
12. Siapkan Bumbu halus :.
13. Siapkan 5 buah bawang merah.
14. Sediakan 3 buah bawang putih.
15. Sediakan 3-4 ruas kencur kecil.
16. Siapkan 5 buah cabe merah.

Langkah-langkah memasak Sambal Tumpang Koyor Rambak :

1. Siapkan panci rebus tempe semangit, tempe baru potong2 tambahkan bumbu2 dengan air asal terendam saja kecuali daun jeruk rebus hingga tempe lunak.
2. Tiriskan tempe dan bumbu,haluskan tempe agak kasar masukkan kedalam panci, ulek bumbu hingga halus (bw merah,putih,cabe, kencur).
3. Tambahkan air kaldu(rebusan dr tetelan) masukkan tetelan, rambak sapi,tempe dan bumbu yang telah diulek masak hingga mendidih tambahkan garam, gula,bubuk kaldu sapi,,daunsalam,daun jeruk.
4. Tambahkan santan instant masak hingga meresap test rasa tambahkan cabe rawit merah..
5. Dapat disajikan bersama bayam rebus dan krupuk gendar ataupun karak sedapp...cabe dibejek2...nikmat nya.