Cara membuat Sate Padang yang menggoyang lidah

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Sate Padang.

Anda dapat membuat Sate Padang dengan 41 bumbu and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Bahan-bahan dari Sate Padang :

1. Sediakan Bahan Rebusan Lidah.
2. Sediakan 1 buah lidah sapi.
3. Siapkan 3 lembar daun salam.
4. Siapkan 1 sdt garam.
5. Sediakan Bahan Bumbu Dasar (yang dihalukan).
6. Siapkan 50 gr bawang merah.
7. Siapkan 50 gr bawang putih.
8. Sediakan 25 gr jahe.
9. Siapkan 25 gr lengkuas.
10. Sediakan 1 ruas Kunyit sampai warna bagus.
11. Siapkan Bahan tumis Lidah.
12. Siapkan 2 sdm bumbu dasar.
13. Siapkan 1 sdm cabe giling.
14. Siapkan 1 batang serai memarkan.
15. Sediakan 1 lbr daun kunyit.
16. Siapkan 2 lbr daun salam.
17. Siapkan 3 buah daun jeruk (sobek2).
18. Siapkan Secukupnya garam (jgn terlalu asin karena nanti ditambah kuah).
19. Siapkan Bahan kuah Sate.
20. Sediakan 2 sdm bumbu dasar.
21. Sediakan 1 sdm cabe giling.
22. Siapkan 1 batang serai.
23. Sediakan 1 lbr daun kunyit.
24. Sediakan 2 lmbr daun salam.
25. Siapkan 3 lmbr daun jeruk.
26. Sediakan 3 butir kapulaga.
27. Siapkan 3 buah cengkeh.
28. Siapkan 1/2 sdt jinten bubuk.
29. Siapkan 1 sdt kari.
30. Siapkan 1 buah asam kandis.
31. Sediakan 1/2 buah pala.
32. Siapkan 1/3 kayumanis.
33. Siapkan 1/2 sdt ketumbar.
34. Sediakan Secukupnya gula.
35. Sediakan Secukupnya garam.
36. Siapkan Pelengkap.
37. Sediakan sesuai selera Bawang goreng.
38. Siapkan secukupnya Lontong.
39. Siapkan 1 lt air.
40. Siapkan secukupnya Kerupuk.
41. Sediakan 2 1/2 sdm tepung beras.

Langkah-langkah memasak Sate Padang :

1. Rebus semua bahan rebusan lidah sampai empuk, saya butuh 40 menit dengan panci presto. Jika sudah tiriskan dan potong2 kotak.
2. Tumis bahan ungkep lidah bersama semua daun2 dan bumbu lain, masukkan lidah, tambahkan sedikit air, masak hingga menyerap saja. Kemudian tusuk2 sate..
3. Tumis bahan kuah sampai harum. Jika sudah masukkan air, garam dan gula, masak hingga mendidih dan agak menyurut. Kemudian koreksi rasa..
4. Jika sudah kuah mengental, masukkan tepung beras yang sudah dilarutkan dengan air. Masak hingga meletup. Sajikan dengan sate dan lontong..