Resep memasak 417.Sambal Tumpang ala resto

Kategori : Masakan khas Solo

417.Sambal Tumpang.

Anda dapat mengolah 417.Sambal Tumpang dengan 20 bahan and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Bahan-bahan dari 417.Sambal Tumpang :

1. Sediakan 1/3 papan tempe semangit (tempe berumur 2 hari).
2. Sediakan 2/3 papan tempe waras / sehat.
3. Sediakan 500 ml santan sedang.
4. Sediakan 500 ml air untuk rebus tempe dan bumbu.
5. Sediakan 5 bh tahu mateng segi tiga potong jd 2.
6. Sediakan Bumbu halus.
7. Sediakan 10 siung bawang merah.
8. Siapkan 3 siung bawang putih.
9. Siapkan 2 btr kemiri.
10. Sediakan 6 bh cabe merah besar.
11. Siapkan 10 bh cabe rawit orange.
12. Siapkan 1/2 gula merah (uk kecil).
13. Siapkan 1 sdt garam.
14. Siapkan 1/4 kaldu bubuk(Royco).
15. Sediakan 1 ruas kencur.
16. Siapkan 1/2 bh tomat merah.
17. Sediakan Bumbu cemplung.
18. Siapkan 4 lbr daun salam.
19. Siapkan 2 lbr daun jeruk purut.
20. Siapkan 1 iris lengkuas.

Langkah-langkah memasak 417.Sambal Tumpang :

1. Siapkan bahannya dan bumbunya..tuang dalam panci bahan dan bumbu tambahkan air masak lalu rebus...
2. Setelah asat air tinggal dikit angkat.segera pisahkan bumbu dan haluskan bumbunya...lalu setelah bumbu halus, tempenya haluskan...boleh halus banget atau kasar ya bund..
3. Jadikan satu lagi dipanci rebus dengan sisa air rebusan tadi setelah mendidih tambahkan garam gula kaldu bubuk dan santannya.didihkan sambil diaduk jangan sampai santan pecah ya...koreksi rasa dan pas...dan matikan apinya....
4. Salin dimangkok saji dan sajikan dengan bayem rebus dan cambah rebus...temani krupuk gendar...hummm seger wangi kencur...enak mantaps....😋👍.