Resep: Sate Padang ala resto

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Sate Padang.

Anda dapat membuat Sate Padang dengan 40 bahan and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Sate Padang :

1. Sediakan 1/2 kg kerang.
2. Siapkan Bisa diganti sapi/lidah sapi.
3. Siapkan bumbu dasar:.
4. Siapkan 100 gr bawang putih.
5. Siapkan 100 gr bawang merah.
6. Siapkan 50 gr lengkuas.
7. Siapkan 50 gr jahe.
8. Sediakan secukupnya Kunyit.
9. Siapkan Bahan menumis kerang:.
10. Sediakan 2 sdm bumbu dasar.
11. Siapkan 1 sdm cabe giling.
12. Sediakan 1 batang sereh.
13. Sediakan 1 lembar daun salam.
14. Sediakan 3 lembar daun jeruk.
15. Siapkan 2 buah kemiri (sangrai).
16. Sediakan 1/2 sdt ketumbar.
17. Sediakan 1/2 sdt lada.
18. Sediakan 1/3 sdt kayu manis.
19. Siapkan 1 buah bunga lawang.
20. Siapkan 3 butir cengkeh.
21. Sediakan 1/2 buah pala.
22. Siapkan secukupnya Garam.
23. Sediakan Bahan kuah:.
24. Siapkan 2 sdm bumbu dasar.
25. Siapkan 1 sdm cabe giling.
26. Siapkan 1 batang sereh.
27. Siapkan 1 lembar daun salam.
28. Sediakan 3 lembar daun jeruk.
29. Siapkan 2 buah kemiri (sangrai).
30. Siapkan 1/2 sdt lada.
31. Sediakan 1/2 sdt ketumbar.
32. Siapkan 1/3 sdt kayu manis.
33. Siapkan 1 butir daun lawang.
34. Siapkan 3 butir cengkeh.
35. Siapkan 1/2 buah pala.
36. Sediakan 1 sdt asam jawa.
37. Siapkan 1 sdt gula merah.
38. Siapkan 200 gr tepung beras (cairkan dgn air).
39. Sediakan secukupnya GAram.
40. Sediakan Lidi sate.

Cara memasak Sate Padang :

1. Cuci kerang dengan bersih lalu Rebus kerang lebih kurang 15 menit. Lalu buang airnya rebus sekali lagi. Tambahkan sereh, 2bawang putih, 2 daun salam dan ketumbar halus secukupnya. Tunggu hingga empuk lebih kurang 40menit..
2. Blender halus bumbu dasar dengan sedikit air. Lalu tumis kerang dengan bumbu2 diatas. Tunggu hingga warnanya berubah coklat dan bumbu meresap..
3. Tusuk sate kerang dan grill sate sebentar saja (tergantung selera).
4. Untuk membuat kuah: tumis semua bahan kuah hingga wangi, tambahkan air. Ketika dirasa sudah wangi, angkat semua daun2 dan biji2an. Lgsg tambahkan tepung beras yang sudah dicampur air, tapi harus cepat2 diaduk agar tidak menggumpal. Perbandingan tepung beras dan air (1:3), tepung beras disesuaikan saja (jangan terlalu banyak). Beri garam dan koreksi rasa. Done :) bisa dimakan bersama lontong/nasi tambahkan bawang goreng & kerupuk ❤️.