Resep: Sambel Tumpang a.k.a Sambelethok Boyolali yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Solo

Sambel Tumpang a.k.a Sambelethok Boyolali. Sambel tumpang, adalah sambel yang berasal dari tempe bosok, menu ini saya temukan ketika ke boyolali, selain di boyolali ternyata. Sambel tumpang, adalah sambel yang berasal dari tempe bosok, menu ini saya temukan ketika ke boyolali, selain di boyolali ternyata. Em D tresnomu sederhana C B nggarai ku semakin cinta Em D ibarat sambel trasi C B ra mbejaji tapi nagihi.

Bahan dasarnya adalah tempe semangit alias tempe yang sudah mengalami fermentasi. Tempe berfermentasi itu hancur bersama kuahnya yang spicy. Sambal tumpang aku udah posting beberapa resep di web ini, tapi kali ini aku buat lebih spesial.lebih komplet.dan lebih merah menggoda Resep yang ini versi ala sambel goreng aja bumbunya.pengen coba, rasanya tetep sedep.kekuatan citarasa utama sambal tumpang ini ya tempe semangit itu.hihi. Anda dapat memasak Sambel Tumpang a.k.a Sambelethok Boyolali dengan 16 bumbu and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah nya.

Bahan-bahan dari Sambel Tumpang a.k.a Sambelethok Boyolali :

1. Siapkan sesuai selera Tahu pong (jumlah tergantung banyaknya santan yang digunakan yaa).
2. Sediakan 2 bungkus Santan kental.
3. Siapkan 5 lembar Daun jeruk (robek saja).
4. Siapkan 1 buah jeruk purut kecil (masukkan utuh, boleh di skip jika tidak ada).
5. Sediakan 1/2 ruas lengkuas utuh.
6. Siapkan secukupnya Garam.
7. Sediakan secukupnya Gula jawa (jangan di skip, biar warnanya coklatnya bagus).
8. Siapkan secukupnya Kalau kurang gula jawa nya bisa ditambahkan gula pasir.
9. Sediakan secukupnya Micin.
10. Siapkan Bumbu halus:.
11. Siapkan 5 siung Bawang putih.
12. Siapkan 5 siung Bawang merah.
13. Sediakan 1/2 ruas kencur (kurang lebih setengah jempol).
14. Siapkan 5 buah Cabai merah besar (atau sesuai selera).
15. Sediakan sesuai selera Cabai rawit (jangan terlalu pedas ya, Bun).
16. Siapkan Tempe semangit/besem/busuk ukuran sedang 3 buah.

Yah, sambel tumpang adalah sambel yang diolah dari bahan dasar tempe yang sudah membusuk. Tapi, tidak demikian dengan sambel tumpang. Meskipun berbahan dasar tempe busuk, tidak lantas menjadikan kuliner khas Solo ini menjadi. Kumpulan Berita SAMBEL TUMPANG Terbaru Hari Ini. big carousel.

Cara memasak Sambel Tumpang a.k.a Sambelethok Boyolali :

1. Rebus semua bumbu yang akan dihaluskan dengan 1 liter air bersama dengan tahu pong. Tiriskan, jangan buang air sisa rebusan..
2. Haluskan semua bumbu yang sudah direbus. Khusus tempe, jangan terlalu halus saat diuleg..
3. Panaskan air sisa rebusan. Masukkan bumbu halus, daun jeruk, lengkuas, jeruk purut, dan gula jawa. Biarkan hingga mendidih.
4. Encerkan sangan dengan 2 sendok sayur kuah yang sudah mendidih. Masukkan ke dalam kuah yang sedang dimasak sedikit demi sedikit sambil. Jangan lupa untuk mengecilkan api saat santan mulai masuk. Tambahkan bumbu lain seperti garam, gula pasir dan micin..
5. Masukkan tahu pong ke dalam kuah. Masak dengan api sedang. Pastikan santan tidak pecah.
6. Matikan api saat kuah sudah sedikit berkurang dan meresap ke dalam tahu. Prinsipnya seperti memasak rendang, semakin dipanaskan, kuah semakin meresap ke tahu dan rasa tahu semakin enak. Tapi ingat untuk memastikan santan tidak pecah yaaa.. sajikan tahu dengan kuahnya..
7. Biasanya warga Boyolali akan menyajikan sambel tumpang dengan gudangan atau sayur rebus, berupa daun adas. berikut ini foto daun adas segar dan yang sudah matang..

Icip-icip Sambel Tumpang, Kuliner Khas Kediri. Sambal tumpang itu sambalnya terbuat dari tempe bosok (busuk) yang ditumbuk halus. Tempe bosok memang sengaja dibuat busuk dan dijual. Rasa yang ditimbulkan dari tempe bosok ini yaitu rasa sangit. Namun rasa dari tempe bosok terasa berbeda ketika sudah.