Resep: Batagor Siomay Bandung ala resto

Kategori : Masakan khas Bandung

Batagor Siomay Bandung.

Anda dapat membuat Batagor Siomay Bandung dengan 15 bahan and 12 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Batagor Siomay Bandung :

1. Sediakan 250 gr tapioka.
2. Sediakan 5 buah tahu.
3. Sediakan 1 buah kol ukuran kecil.
4. Siapkan 2 buah kentang.
5. Sediakan 200 gr kulit pangsit.
6. Sediakan 3 butir telur.
7. Siapkan Bahan Saos kacang.
8. Siapkan 200 gr kacang sambel.
9. Siapkan 2 siung bawang putih.
10. Siapkan 3 siung bawang merah.
11. Siapkan 3 buah kemiri.
12. Siapkan 4 buah cabe merah.
13. Siapkan 5 buah cabe rawit.
14. Sediakan 3 lembar daun jeruk (huruf 8).
15. Sediakan jeruk sambel.

Langkah-langkah memasak Batagor Siomay Bandung :

1. Tips pertama tama buat saos kacangnya dulu, tujuannya adalah ketika semua sudah matang dan masih hangat, saos kacangnya sudah ready 😄.
2. Saos kacang: goreng kacang sambal, kemudian goreng juga bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe merah dan cabe rawit secara terpisah, dan setelah semua diangkat blender seluruh bahan jadi satu dengan ditambahi daun jeruk..
3. Panaskan 5 sdm minyak goreng, tumis seluruh bahan yg diblender tadi, dan bumbui dengan gula, garam, royco dan gula merah, masak hingga berubah warna dan mengeluarkan minyak..
4. Setelah bumbu kacang mengeluarkan minyak dan berubah warna kecoklatan, tambahkan 200ml air hangat dan kecap manis untuk menciptakan warna yg apik, masak hingga air menyusut dan tampak kental. bumbu kacang siap.
5. Siomay : rebus kentang, telur dan kubis yg sudah dicopot per lembar secara terpisah..
6. Bahan dasar Siomay untuk semua isian : siapkan 200gr tapioka, bumbui dengan bawang putih, garam royco, tambahi taburan daun bawang dan aduk aduk ratakan, setelah tercampur rata masukan 50-70ml air hangat dan uleni..
7. Buat Kubis : ambil 1 lembar kubis, isi dengan 1 sdt bahan dasar, lipat (cara melipatnya sama seperti melipat lumpia), rekatkan dengan tusuk gigi atau cukup dengan sedikit adonan di akhir. (kukus).
8. Buat Tahu : siapkan 2 buah tahu, per tahu potong jadi 6 (bebas sesuai selera) iris bagian tengahnya jangan sampai putus, isi bagian tengah dengan bahan dasar (kukus bersama kubis/kol).
9. Buat Siomay : ambil 1 lembar kulit pangsit, isi dengan bahan dasar (remas sampai bentuk bulat) ulangi sampai jumlah yg diinginkan kemudian kukus..
10. Buat Gorengan : ambil 1 lembar kulit pangsit, isi dengan bahan dasar, bentuk kepalkan bagian bawahnya atau sesuai bentuk yg diinginkan. goreng.
11. Buat batagor : campur sisa bahan dasar dengan 2 buah tahu utuh dan bejek bejek. siapkan 2 tahu utuh lagi. dengan sendok ambil adonan bahan dasar yg sudah dicampur tahu tadi kemudian disendok yg sama ambil tahu, langsung digoreng..
12. Siomay siap dihidangkan, platting cantik, dan tambahkan bon cabe jika kurang pedas, jangan lupa perasan jeruk sambel diatas saos kacang 😉.