Cara mengolah Opor ayam kampung (masak ala ingkung) enak

Kategori : Masakan khas Magelang

Opor ayam kampung (masak ala ingkung).

Anda dapat membuat Opor ayam kampung (masak ala ingkung) dengan 23 bahan and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Opor ayam kampung (masak ala ingkung) :

1. Siapkan 1 ekor ayam kampung.
2. Sediakan Bahan rendam:.
3. Sediakan 2 sdm garam.
4. Siapkan 1 sdm asam jawa kering cairkan dengan air.
5. Siapkan Bahan dihaluskan:.
6. Siapkan 10 siung bawang merah.
7. Siapkan 8 siung bawang putih.
8. Sediakan 1 sendok makan ketumbar.
9. Siapkan 5 kemiri yang sudah di goreng.
10. Siapkan 1 jempol kunyit.
11. Sediakan Bumbu tambahan:.
12. Sediakan 5 lembar daun jeruk.
13. Sediakan 2 batang sereh.
14. Sediakan 3 batang daun bawang ukuran sedang potong besar2.
15. Siapkan 1 jempol laos keprek saja.
16. Siapkan 3 lembar daun salam.
17. Siapkan 1 sdm gula merah.
18. Sediakan secukupnya Garam.
19. Siapkan Gula putih sedikit saja saat koreksi rasa.
20. Sediakan jika diinginkan Kaldu bubuk.
21. Sediakan Santan dari 1/2 kelapa uk besar, pisahkan kental dan encer.
22. Sediakan Taburan.
23. Sediakan Bawang goreng.

Cara memasak Opor ayam kampung (masak ala ingkung) :

1. Ayam bisa diutuhkan bila untuk ayam ingkung. Tetapi saya dipotong karena mau dimakan sebagai opor ayam..
2. Cuci bersih ayam kemudian gosok dengan garam cuci hingga bersih dan kemudian rendam dengan air asam jawa selama 15 menit. Cuci ayam hingga bersih..
3. Haluskan semua bumbu halus. Masukkan bumbu ke dalam wajan atau panci untuk memasak dan remas-remas ayam dengan bumbu halus tersebut..
4. Tambahkan air sekitar 2 liter, masukkan semua bumbu tambahan (kecuali daun bawang) dan juga masukkan santan. Sisakan santan kental sekitar 200ml..
5. Masak dengan api kecil dan tutup wajan/panci. Bila dimasak menggunakan wajan lebih enak ditutup dengan daun pisang..
6. Bila ayam sudah empuk tambahkan santan kental dan daun bawang. Masak hingga mengental dan air tinggal sedikit. Jangan lupa di cicipin dan koreksi rasa..
7. Siap dihidangkan dan taburkan bawang goreng..