Resep mengolah Ayam kampung bumbu ingkung istimewa

Kategori : Masakan khas Magelang

Ayam kampung bumbu ingkung. Disini saya membagikan resep sekaligus tutorial untuk kalian semua. Yang dinamkan Ingkung Ayam adalah ayam yang masih utuh hanya dibersihkan bulu dan diambil jeroannya kemudian dimasak dalam kondisi utuh alias tidak di potong -potong. Biasnya ingkung ayam ini sering ditampilkan dalam upacara adat di Jogja, seperti kenduri, slametan, sedekahan dan acara.

Sajian yang menjadi bagian "Ubo Rampe" atau disebut sebagai Tak hanya dimasak utuh dengan berbagai bumbu, ingkung di sini dikemas dalam cancut (wadah pembungkus dari bambu) yang diikat dengan tali. Kunci lezatnya ayam ingkung disini adalah bumbu areh yang digunakan sebagai pendamping ayam. Selain itu disini juga tidak menggunakan bahan pengawet dan penguat rasa. Anda dapat membuat Ayam kampung bumbu ingkung dengan 16 bumbu and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah nya.

Bahan-bahan dari Ayam kampung bumbu ingkung :

1. Sediakan 1 ekor ayam kampung uk sedang.
2. Siapkan 2 bungkus santan kara segitiga.
3. Siapkan 2 buah jeruk limau uk kecil (ambil airnya).
4. Sediakan 6 siung bawang merah.
5. Siapkan 4 siung bawang putih.
6. Siapkan 3 butir kemiri.
7. Sediakan 1 ruas jari jahe.
8. Siapkan Secuil kencur.
9. Sediakan 1 sdt lada butir.
10. Sediakan 2 sdt ketumbar.
11. Siapkan 1 sdt gula jawa.
12. Siapkan 3 sdt garam.
13. Siapkan 4 lembar daun salam.
14. Siapkan 2 lembar daun jeruk.
15. Sediakan 2 batang sereh ambil putihnya.
16. Siapkan Lengkoas secukupnya (memarkan).

Ditambah dengan ayam kampung sebagai bahan baku olahan ayam sehingga lebih nikmat dan sehat. Ayam ingkung biasa di sajikan dengan nasi gurih.atau sego gurih.yang biasa di bagikan di acara hajatan atau kendurian Tapi, kalau aku paling suka ayam ingkung itu yang di rebus saja.pakai santan dan bumbu rempah.jadi gurih sekali dan alami rasa gurih serta manis ayam kampung akan. Ayam Ingkung Jawa khas jogja biasanya di masak ketika ada hajatan. Cara memasaknya dengan menaruh semua bumbu.

Cara memasak Ayam kampung bumbu ingkung :

1. Pertama bersihkan ayam, belah bagian perut smp dada, lumuri dg perasan jeruk limau dan garam, diamkan skitar 15 menit.
2. Tumbuk bawang merah, bawang putih, kemiri, kencur, jahe, lada dan ketumbar.
3. Cuci bersih kembali ayam dari sisa rendaman air jeruk tadi, susun diatas wajan dengan posisi melebar, kemudian masukkan semua bumbu dan tambahkan santan, daun salam, daun jeruk, sereh, lengkoas serta air sampai bagian ayam terendam semua.
4. Masak dengan api 🔥 sedang cenderung kecil supaya bumbu meresap sampai ke dalam daging ayamnya…dan jangan sekali kali diaduk supaya santan pecah dan keluar kanilnya,, test rasa sesuai selera.
5. Setelah matang dan bumbu benar2 meresap segera angkat dan taburkan bawang goreng untuk disajikan bersama sambel bawang dan nasi putih hangat...
6. Selamat mencoba… 👌👌.

INGKUNG adalah ayam yang dimasak dan disajikan secara utuh. Dalam berbagai ritual tradisi di Jawa, ingkung menjadi bagian dari "ubo rampe" atau Resapan bumbu luar dalam itu yang menjadikan sang ingkung berasa gurih-gurih sedap. Terlebih lagi jika kita memilih ayam kampung, kegurihan itu. Selain santan, makanan ini dibuat pula menggunakan sejumlah Ke Rumah Makan Ingkung Mbah Kentol Saja! Bumbu opor ayam sendiri menggunakan bahan bumbu yang sederhana dan mudah dibeli karena tersedia cukup banyak di pasar tradisional maupun warung dekat rumah dan harganya sangat murah lho bunda.