Cara membuat Gule daun singkong pedas ala resto

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Gule daun singkong pedas.

Anda dapat mengolah Gule daun singkong pedas dengan 19 bahan and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Gule daun singkong pedas :

1. Siapkan 1 ikat daun singkong.
2. Siapkan Bumbu halus.
3. Siapkan 6 siung bawang merah.
4. Sediakan 4 siung bawang putih.
5. Siapkan 4 buah cabe keriting.
6. Siapkan 8 buah cabe rawit.
7. Sediakan 2 ruas kunyit.
8. Sediakan 1 1/2 kemiri.
9. Sediakan 1 sdt ketumbar.
10. Sediakan 2 lembar daun salam.
11. Sediakan 3 lembar daun jeruk.
12. Siapkan 1 batang sereh.
13. Siapkan 1 ruas lengkuas.
14. Siapkan 1 ruas jahe.
15. Sediakan secukupnya Gula.
16. Siapkan secukupnya Garam.
17. Siapkan secukupnya Air.
18. Siapkan 1 santan kara.
19. Siapkan 4 cabe rawit utuh.

Langkah-langkah memasak Gule daun singkong pedas :

1. Pilih daun singkong yang muda. Cuci, rebus hingga empuk. Kemudian iris2 menjadi sedikit kecil ukurannya.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe2an, kunyit, kemiri, ketumbar. Geprek jahe, lengkuas, sereh, daun jeruk dan daun salam..
3. Tumis semua bumbu hingga harum dan sedikit kering. Tambahkan air secukupnya. Masukkan daun singkong yang telah dipotong2. Bumbui dengan gula dan garam. Aduk2 koreksi rasa. Boleh ditambah penyedap rasa/micin sesuai selera. Saya tidak pakai karena memang tidak suka masak pakai micin..
4. Jika rasa sudah pasa dan sudah mendidih tambahkan santan. Aduk2 sampai rata. Tunggu hingga rasa santannya mulai hilang. Masukkan cabe rawit utuh jika ingin lebih pedas. Jangan lupa koreksi rasa. Jika sudah pas dan rasa kelapa dari santannya sudah hilang api boleh dimatikan dan gule daun singkong siap dihidangkan..