Resep: Samba lado tanak / gulai pucuk ubi/ gulai daun singkong lezat

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Samba lado tanak / gulai pucuk ubi/ gulai daun singkong. Sambalado Tanak ini masakan khas minang yg sejak dulunya sangat digemari krn rasa pedas dan gurih serta wanginya yg sangat mengundang selera. GULAI PUCUK UBI Pucuk ubi itu = daun singkong. Disertai Tips Cara Membuat Bumbu Gulai Daun Singkong Khas Daerah Yang Legit, Enak dan Lezat Kuahnya.

Gulai Daun Singkong (tanpa tumbuk-Parut)Gulai daun singkong ala mamak sedapGulai Daun Singkong dgn Tempe dan PetaiGulai daun singkong EnakGulai Daun Singkong Ikan TeriGulai Daun Singkong KecombrangGulai daun singkong RM PADANGGulai daun sin. Di daerah asalnya di Sumatra Barat, gulai daun ini biasanya dibuat dengan bahan dasar daun paku, makanya disebut "Gulai Daun Sajikan hangat bersama nasi panas, Rendang, Terong Balado dan Sambal Lado Mudo. Gulai pucuk ubi jo talua / (gulai. Anda dapat memasak Samba lado tanak / gulai pucuk ubi/ gulai daun singkong dengan 15 bahan and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Samba lado tanak / gulai pucuk ubi/ gulai daun singkong :

1. Siapkan 3 ikat daun singkong muda.
2. Sediakan 150 gr ikan teri besar.
3. Sediakan 1 papan pete.
4. Siapkan 150 gr ikan asin gabus (optional).
5. Sediakan 500 ml santan kental (me:kara).
6. Siapkan 250 gr cabe merah giling.
7. Sediakan 15 siung bawang merah besar.
8. Sediakan 5 siung bawang putih.
9. Sediakan 2 lembar daun salam.
10. Siapkan 2 batang sereh.
11. Sediakan 2 lembar daun jeruk.
12. Sediakan 1 keping asam kandis.
13. Sediakan 2 ruas lengkuas, geprek.
14. Siapkan Garam secukup nya.
15. Sediakan Air matang secukup nya.

BARU Ide membuat gulai ini bermula ketika saya makan di tempat baralek. Setelah dicicipi,Ternyata memang benar dugaan saya, ini gulai pucuk ubi pakai telur. Gulai silalat khas Sumatera Utara ini sederhana bahannya. Samba lado Tanak merupakan sajian khas dari Nagari Sungai Jambu, yang berlokasi di pinggang Gunung Marapi, Kabupaten Tanah Datar.

Langkah-langkah memasak Samba lado tanak / gulai pucuk ubi/ gulai daun singkong :

1. Petik daun singkong bersihkan, apaila ingin cepat empuk bisa d rebus dahulu dan tambahkan sedikit garam.
2. Siapkan pete dan bumbu bumbu serta cabe merah giling.
3. Bersihkan ikan teri dan asin gabus potong potong, cuci.
4. Tumis semua bumbu, tambahkan daun salam sereh daun jeruk dan lengkoas, tumis sampai harum setelah itu tambahkan air dan kara / santan.
5. Tambahkan daun singkong td, rebus sampai empuk, cukup aduk sesekali di bagian pinggir, jangan sering di bolak balik, tunggu sampaidaun benar benar emouk dan layu, kecil kan api dan tunggu sampai kental dan agak berminyak..

Ketika sudah matang, Samba lado tanak tersebut memiliki kuah seperti 'kalio' yakni jenis gulai yang bertekstur lebih kental, atau lazim dikenal sebagai 'rendang. Gulai daun singkong jengkol ikan asap/gulai pucuak ubi jariang ikan salai ala rumah makan padang resep bumbu pecal / pical padang asli tradisonal bolu santan zebra hanya tiga telur sambal lado minyak jengkol batokok ala. Sebenarnya saya bukan penyuka menu jengkol Ketika sambalado tanak ini bertemu nasi panas dan ikan bakar ala RM Fuja. Masya Allah, surga di depan mata saya. Ada banyak varian/jenis sambalado tanak di Sumatra Barat, yang di RM Fuja.