Resep: Kue Bugis (dgn Saus Santan) ala resto

Kategori : Masakan khas Jakarta

Kue Bugis (dgn Saus Santan).

Anda dapat membuat Kue Bugis (dgn Saus Santan) dengan 21 bahan and 9 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Kue Bugis (dgn Saus Santan) :

1. Siapkan Bahan kulit;.
2. Sediakan 150 gr tepung ketan putih.
3. Siapkan 50 gr kentang kukus, lumatkan.
4. Sediakan 20 gr gula halus.
5. Sediakan 1/2 sdt garam.
6. Siapkan 75-100 ml santan.
7. Siapkan Secukupnya pasta pandan dan pewarna lainnya.
8. Siapkan 1/2 sdt minyak sayur.
9. Siapkan Secukupnya daun pisang utk membungkus.
10. Siapkan Bahan unti kelapa;.
11. Sediakan 100 gr kelapa parut, kukus sebentar.
12. Siapkan 40 gr gula merah.
13. Siapkan 25 ml air.
14. Siapkan 1/4 sdt garam.
15. Sediakan 1 lembar daun pandan.
16. Siapkan Bahan saus santan (optional);.
17. Sediakan 250 ml santan (me: 150 santan kental + 100 air).
18. Sediakan Sejumput garam.
19. Sediakan 1 sdm tepung beras.
20. Sediakan 1 lbr daun pandan.
21. Siapkan 1 sdm gula pasir.

Langkah-langkah memasak Kue Bugis (dgn Saus Santan) :

1. Siapkan bahan isi dahulu. Sisir gula merah dan campur dgn air dlm panci, masak hingga larut bersama daun pandan. Lalu campur dgn kelapa parut, beri garam secukupnya. Masak hingga menyatu. Sisihkan..
2. Buat adonan kulit; campur tepung ketan, kentang kukus yg dilumatkan, gula halus dan garam. Lalu tuang santan secara bertahap, uleni hingga adonan kalis atau bisa dipulung. Beri minyak sayur, uleni. Dan terakhir beri pasta pandan atau warna lainnya sesuai selera..
3. Bulatkan adonan, beri isian unti kelapa..
4. Panaskan kukusan, beri alas daun pisang yg diolesi minyak sayur. Lalu tata adonan kue diatas daun pisang, lalu kukus selama kurleb 15 menit. Sisihkan setelah matang..
5. Paralel, siapkan daun pisang. Selain dilenturkan diatas api langsung, bisa juga dgn cara direbus spt video dibawah..
6. Ambil daun, olesi minyak sayur sekedarnya. Lalu bungkus adonan kue dan lipat mengerucut. Maapkeun ya nggak ahli lipat melipat ??.
7. Adonan saus santan: campur semua bahan, masak hingga meletup2 dan mengental..
8. Kue Bugis siap disajikan dan disiram saus santan..
9. Semoga bermanfaat ya, selamat mencoba....