Resep mengolah Ikan mas arsik sedap

Kategori : Masakan khas Sumatera Utara

Ikan mas arsik. Arsik ikan mas salah satu masakan khas Batak Toba. Arsik selalu ada di acara adat Batak Toba baik acara adat perkawinan dan kematian. Rasanya sangat khas karena menggunakan andaliman yg sering disebut merica Batak.

Makanan ini memiliki ciri khas rasa asam manis pedas gurih yang sangat cocok disajikan sebagai menu makanan sehari-hari. Resep Makanan batak ikan mas arsik HalKit!!! Terimakasih banyak sudah menonton ya Yuk Nyalakan Pemberitahuan dengan klik gambar GEAR / BELL ! Anda dapat mengolah Ikan mas arsik dengan 18 bumbu and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Ikan mas arsik :

1. Siapkan Bahan.
2. Sediakan Ikan Mas / Mujair.
3. Siapkan Kacang Panjang.
4. Sediakan Bawang Batak.
5. Sediakan Asam Gelugur.
6. Sediakan Bunga Kecombrang.
7. Siapkan Bumbu Halus.
8. Sediakan 10 biji bawang merah.
9. Siapkan 10 biji bawang putih.
10. Siapkan 3 ruas jari kunyit.
11. Sediakan 3 ruas jari jahe.
12. Siapkan 3 ruas lengkuas muda.
13. Siapkan 3 batang serai, ambil bagian putihnya saja.
14. Sediakan 4 buah cabai merah keriting.
15. Siapkan 5 buah cabai rawit merah.
16. Siapkan 10 biji kemiri.
17. Sediakan 2 sendok makan andaliman bumbu original, cari yang masih segar.
18. Sediakan 1 sendok makan garam (tambahkan kalok kurang asin).

Lihat juga resep Ikan mas arsik khas batak enak lainnya! Arsik adalah salah satu masakan khas kawasan Tapanuli yang populer. Masakan ini dikenal pula sebagai ikan mas bumbu kuning. Ikan mas adalah bahan utama, yang dalam penyiapannya tidak dibuang sisiknya.

Langkah-langkah memasak Ikan mas arsik :

1. Ikan mas / arsik di bersihkan buang sisik nya dan untuk biar tidak amis kasih jeruk nipis / lemon dan garam diamkan sebentar.
2. Siapkan kuali, lalu letak serai, lengkuas, dan ikan. Lalu balur dengan bumbu halus dan beri air.
3. Jangan lupa untuk memasukkan bawang batak, kacang panjang, kalau kata nya sih enak kalau ditutup sama plastik tapi bisa juga kok ditutup sama tampi rotan itu.
4. Masak dengan api kecil sampai air menyusut.

Bumbu arsik sangat khas, mengandung beberapa komponen yang khas dari wilayah pegunungan Sumatra Utara, seperti andaliman dan asam cikala (buah kecombrang), selain bumbu khas Nusantara yang umum. Umumnya untuk masakan arsik ini digunakan ikan mas. Dipilih ikan ini karena ikan mas tinggal di air jernih dan berenang maju dalam kelompok tanpa saling bertubrukan. Filosofinya adalah mereka yang memakan ikan ini akan hidup dalam harmoni, ke hulu dan ke hilir, rukun sampai akhir umurnya. Tiba-tiba aja kemarin aku pengen makan ikan mas arsik.