Resep Lupis ketan

Kategori : Menu Ramadhan

Lupis ketan. Lupis terbuat dari ketan yang kemudian dibungkus dengan daun pisang. Lupis biasanya disajikan bersama cenil, klepon, dan jajanan pasar lain dengan taburan kelapa parut dan saus gula merah. Karena sudah mulai sulit menemukan lupis, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah untuk mengobati rasa kangen menyantap makanan tradisional ini.

Dikesempatan kali ini bunda akan berbagi resep tentang kue lupis. Kue lupis pada dasarnya identik dengan dau. Lupis merupakan makanan khas Indonesia terutama daerah Jawa. Anda dapat mengolah Lupis ketan dengan 13 bumbu and 17 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Lupis ketan :

1. Siapkan 250 gr Beras Ketan.
2. Sediakan 1 sdt Garam.
3. Sediakan Air (secukupnya untuk merendam).
4. Sediakan Kuah Gula Merah :.
5. Siapkan 150 gr Gula Merah.
6. Siapkan 50 gr Gula Pasir.
7. Sediakan 100 ml air.
8. Siapkan Taburan :.
9. Sediakan secukupnya kelapa parut.
10. Sediakan secukupnya Garam.
11. Siapkan Bahan Lain :.
12. Sediakan Daun Pisang (secukupnya).
13. Siapkan Tusuk gigi (secukupnya).

Ada dua bentuk lupis yang umum ditemui: segitiga atau bulat memanjang seperti lontong. Lupis dibuat dari beras ketan yang dimasak lalu dibungkus dengan daun pisang. Bagi masyarakat Jawa, kue lupis yang berbahan dasar ketan dan lengket jika sudah matang di balik bungkus pisang ini memiliki arti rasa eratnya persaudaraan. Sama seperti sifat lengket beras ketan jika sudah matang, hal ini juga diharapkan masyarakat agar rasa persaudaraan tercipta dengan tulus dan saling peduli satu sama lain.

Langkah-langkah memasak Lupis ketan :

1. Siapkan daun pisang yg telah di potong lebarnya kurang lebih 3 ruas jari...kemudian lap hingga bersih... Dan siapkan tusuk gigi atau tusukan cilung yg telah di potong2... ( TIPS : Dan jgn menggunakan lidi iah... Karena lidi akan mudah copot ketika lupis di rebus..dan akan membuat lupis buyar atau lepas dari daunnya...).
2. Cuci bersih beras ketan.... Kemudian rendam dengan air secukupnya dan tambahkan garam... Rendam selama kurang lebih 2 jam.
3. Setelah di rendam 2 jam...beras ketan akan terlihat mengembang.... kemudian tiriskan hingga airnya habis.
4. Bentuk daun pisang seperti kerucut segitiga.
5. Masukan beras ketan dan padatkan... Kemudian tutup dan bentuk segitiga...rapatkan ujungnya agar tidak ada beras ketan yg keluar.
6. Kemudian kunci dengan menyematkannya dengan tusukan gigi.
7. Lakukan hingga beras ketan habis... Di sini sya dapat 18 lupis ketan....
8. Didihkan air dalam panci... Dan sesudah air mendidih masukan lupis ketannya kedalam panci yg air nya banyak dan sudah mendidih...dan tutup pancinya Dan masak selama 10 menit mulai dari air mendidih setelah lupis dimasukan....
9. Setelah 10 menit di masak... Lalu matikan api kompor... Dan diamkan selama 30 menit dan tutup dengan rapat... NB : Pada proses pendiaman ini tutup panci jgn di buka-buka.
10. Dan setelah 30 menit di diamkan hasilnya seperti ini....
11. Dan nyalakan kembali api kompor dan masak selama 10 menit di mulai dari airnya mendidih.
12. Dan setelah 10 menit... Lupis ketan sudah matang dan siap di angkat.... Dan alangkah lebih baiknya sebelum lupis ketan di angkat biarkan 15 menit dlm panci dahulu.... Setelah 15 menit lupis di diamkan dlm panci kemudian tiriskan menggunkan cepon atau saringan...agar air benar2 hilang.
13. Dan hasilnya lembut sekali lupis ketan ini Jadi saya memasak lupis ketan ini dengan metode 10 30 10 10 menit di masak 30 menit di diamkan dgn di tutup rapat 10 menit di masak kembali....
14. Cara buat Kuah Gula Merah : Siapkan panci masukkan gula merah + gula putih.
15. Masukan air dan masak dengan api kecil cenderung sedang hingga gula larut...dan cairan gula mendidih dan agak sedikit mengental...lalu angkat.
16. Untuk bahan taburan : Campur kelapa parut + garam dan aduk rata... Kemudian kukus selama 15 menit.
17. Setelah semua matang... Gulingkan lupis kedalam kelapa parut dan siram dengan kuah gula merah.

Berbahan dasar beras ketan, lupis menjadi camilan enak dengan kekenyalan dan rasanya yang gurih. Ternyata selain enak, melansir Organicfact manfaat beras ketan yang menjadi bahan utama dari resep lupis. Ketan yang menjadi bahan utama untuk membuat lupis ini memiliki nama yang berasal dari kata "kraketan" atau "kraket" yang artinya mengandung simbol persatuan. Lupis disajikan dengan cara dibungkus menggunakan daun pisang dan ditambah dengan parutan kelapa dan siraman air gula aren. Beras ketan akan dikukus dalam bungkusan daun pisang berbentuk segitiga (atau lonjong seperti lontong) hingga empuk dan matang.