Resep: 28. Bubur Ayam Jakarta Kuah Kuning yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Jakarta

28. Bubur Ayam Jakarta Kuah Kuning.

Anda dapat mengolah 28. Bubur Ayam Jakarta Kuah Kuning dengan 28 bahan and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk 28. Bubur Ayam Jakarta Kuah Kuning :

1. Sediakan 3 cup Beras.
2. Sediakan 1/2 kg Ayam.
3. Siapkan Bahan Kaldu Ayam :.
4. Sediakan 5 siung Bawang Merah.
5. Sediakan 2 siung Bawang Putih.
6. Siapkan 2 cm Jahe.
7. Siapkan 1 sendok teh Lada.
8. Siapkan Secukupnya Garam.
9. Siapkan 1 sachet Kaldu Bubuk.
10. Siapkan Bahan Kuah Kuning:.
11. Siapkan 5 siung Bawang Merah.
12. Siapkan 2 siung Bawang Putih.
13. Sediakan 3 butir Kemiri.
14. Sediakan 1 sendok teh Kunyit Bubuk.
15. Siapkan 1 sendok makan Lada Bubuk.
16. Siapkan 2 cm Lengkuas.
17. Sediakan 2 lembar Daun Salam.
18. Siapkan 2 lembar Daun Jeruk.
19. Sediakan 1 batang Sereh.
20. Siapkan 3 sendok makan Santan Kara.
21. Sediakan Bahan Pelengkap:.
22. Siapkan Kacang Kedelai.
23. Siapkan Telor Rebus.
24. Sediakan Cakwe.
25. Sediakan Kecap Manis.
26. Sediakan Daun Bawang dan Seledri.
27. Siapkan Bawang Goreng.
28. Sediakan Kerupuk.

Langkah-langkah memasak 28. Bubur Ayam Jakarta Kuah Kuning :

1. Membuat Kaldu Ayam....Haluskan Bahan Kaldu Ayam lalu masukkan ke dalam air kemudian masukan Ayam ke dalam air rebusan tadi....Waktu merebus kurang lebih 20 menit. Matikan Api. Angkat Ayam lalu Saring Air Rebusan tadi, maka didapatlah Kaldu Ayam..
2. Membuat Kuah Kuning......Haluskan Bahan Kuah Kuning, kecuali daun salam&jeruk dan serai lalu tumis bumbu halusnya, daun salam, daun jeruk dan sereh hingga wangi. Tambahkan air, santan, gula dan garam secukupnya. Koreksi rasa. Terakhir masukkan Ayam. Ungkep ayam hingga 20 menitan. Lalu angkat ayam dan pisahkan kuah kuningnya..
3. Goreng Ayamnya lalu disuwir-suwir..
4. Membuat Bubur....biar praktis, sy menggunakan slow cooker. Masukkan beras yg sudah dicuci lalu tambahkan air Kaldu Ayam yg sudah disaring tadi. Tambahkan air hingga perbandingan 1 cup : 1 liter air. Lalu ditutup, dan di Cook sampai kurleb 5 jam. Sesudah bubur matang, aduk sebentar buburnya hingga halus teksturnya..
5. Sajikan Bubur dengan suwiran Ayam, Kacang Kedelai, Telur Rebus, potongan Cakwe, Daun Bawang dan Seledri, Bawang Goreng, tambahkan Kecap Manis dan Kuah Kuning lalu tambahkan Krupuk.....huuu yummyy....