Resep: Arsik ikan mas lezat

Kategori : Masakan khas Sumatera Utara

Arsik ikan mas. Arsik ikan mas salah satu masakan khas Batak Toba. Arsik selalu ada di acara adat Batak Toba baik acara adat perkawinan dan kematian. Rasanya sangat khas karena menggunakan andaliman yg sering disebut merica Batak.

Terimakasih banyak sudah menonton ya Yuk Nyalakan Pemberitahuan dengan klik gambar GEAR / BELL ! Resep Membuat Arsik Ikan Mas Khas Batak - Ikan mas yang dimasak dengan bumbu arsik merupakan makanan yang khas dari Sumatra Utara. banyak diantara anda yang mungkin belum pernah mencicipi makanan yang satu ini atau bahkan baru mendengar namanya. Makanan ini memiliki ciri khas rasa asam manis pedas gurih yang sangat cocok disajikan sebagai menu makanan sehari-hari. Anda dapat memasak Arsik ikan mas dengan 19 bumbu and 8 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak itu.

Bahan-bahan dari Arsik ikan mas :

1. Siapkan 1 kg ikan mas.
2. Sediakan Segenggam Andaliman.
3. Sediakan 15 buah cabe merah.
4. Sediakan 11 buah cabe rawit.
5. Sediakan 8 butir bawang merah.
6. Sediakan 5 siung bawang putih.
7. Siapkan 1 ruas jahe.
8. Siapkan 1 ruas lengkuas.
9. Sediakan 2 ruas kunyit.
10. Sediakan 4 butir kemiri.
11. Sediakan 2 batang serai.
12. Sediakan 2 buah kecombrang.
13. Sediakan 10 buah asam patikala.
14. Siapkan 200 gr kacang panjang.
15. Sediakan 100 gr bawang batak.
16. Siapkan Air.
17. Siapkan Garam.
18. Sediakan Kaldu bubuk.
19. Siapkan Gula.

Arsik adalah salah satu masakan khas kawasan Tapanuli yang populer. Masakan ini dikenal pula sebagai ikan mas bumbu kuning. Ikan mas adalah bahan utama, yang dalam penyiapannya tidak dibuang sisiknya. Bumbu arsik sangat khas, mengandung beberapa komponen yang khas dari wilayah pegunungan Sumatra Utara, seperti andaliman dan asam cikala (buah kecombrang), selain bumbu khas Nusantara yang umum.

Cara memasak Arsik ikan mas :

1. Bersihkan dan cuci ikan potong sesuai selera.
2. Haluskan cabe merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, andaliman kemiri.
3. Geprek serai dan asam patikala.
4. Potong potong kacang panjang dan bersihkan bawang batak.
5. Susun di kuali mulai dari serai, asam patikala, bawang batak, kecombrang dan kacang panjang.
6. Lalu susun ikan di atas sayuran d kuali tadi dan masukkan kacang panjang bawang batak dan kecombrang lagi.
7. Tambahkan air hingga terendam, tambah kan gula garam kaldu bubuk sesuai selera.
8. Masak hingga kering dan siap d sajikan.

Umumnya untuk masakan arsik ini digunakan ikan mas. Dipilih ikan ini karena ikan mas tinggal di air jernih dan berenang maju dalam kelompok tanpa saling bertubrukan. Filosofinya adalah mereka yang memakan ikan ini akan hidup dalam harmoni, ke hulu dan ke hilir, rukun sampai akhir umurnya. Lihat juga resep Ikan mas arsik khas batak enak lainnya! Ikan mas arsik dibuat dengan cara yang sudah disebutkan di atas.