Resep: Soto Tangkar istimewa

Kategori : Masakan khas Karawang

Soto Tangkar.

Anda dapat membuat Soto Tangkar dengan 30 bahan and 2 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Soto Tangkar :

1. Sediakan 300 gram gram daging sapi bagian sengkel.
2. Sediakan 300 gram iga sapi.
3. Siapkan Optional: kikil dan babat sapi.
4. Sediakan 1 1/2 butir kelapa (buat 1 L santan).
5. Siapkan 2 biji pala, belah dua.
6. Siapkan 2 batang kayu manis.
7. Sediakan 3 batang serai, memarkan.
8. Siapkan 3 lbr daun salam.
9. Sediakan 2-3 iris lengkuas, memarkan.
10. Siapkan 6 lbr daun jeruk.
11. Siapkan 2 sdt kaldu ayam atau sapi atau jamur bubuk.
12. Sediakan 1 sdm gula pasir.
13. Siapkan secukupnya Garam.
14. Sediakan Bumbu yang dihaluskan:.
15. Sediakan 8 butir bawang merah.
16. Sediakan 6 siung bawang putih.
17. Sediakan 4 butir kemiri.
18. Sediakan Seruas ibu jari jahe.
19. Siapkan 10 buah cabai merah besar (boleh ditambah atau dikurangi).
20. Siapkan Setelunjuk kunyit.
21. Sediakan 1/2 sdt biji lada putih.
22. Siapkan Bahan pelengkap:.
23. Sediakan Kentang, kukus atas rebus.
24. Sediakan Tomat merah.
25. Siapkan Irisan daun bawang.
26. Siapkan Kerupuk melinjo (emping).
27. Sediakan Kecap manis.
28. Sediakan Sambal rebus.
29. Siapkan Jeruk limau.
30. Sediakan Bawang goreng.

Cara memasak Soto Tangkar :

1. Rebus kikil dan babat hingga empuk. Dinginkan dan potong-potong. Sisihkan dan buang kuahnya. Tambahkan daun jeruk dan serai untuk hilangkan bau nya. Potong-potong. - Rebus daging sapi dan iga hingga setengah empuk bersama kayu manis, biji pala, daun salam, serai, lengkuas dan daun jeruk. Sisihkan. Potong-potong daging dan iga dan masukkan ke dalam kuah kembali. - Tumis bumbu halus hingga harum dan tambahkan dalam kuah. Didihkan. - Tuang santan. - Bumbuhi dengan garam, kaldu bubuk dan gula..
2. Masak hingga daging empuk. - Koreksi rasa. - Untuk penyajian: Panaskan seporsi kuah beserta daging dan tambahkan kikil dan babat secukupnya. Masukkan tomat, kentang dan daun bawang. Tuang dalam mangkuk dan beri taburan bawang goreng. Sajikan dengan nasi putih, sambal, perasan jeruk limau, kecap manis dan emping..