Resep: Sambal tumpang kediri istimewa

Kategori : Masakan khas Kediri

Sambal tumpang kediri. Sambal Tumpang Khas Kediri sendiri adalah masakan yang terbuat dari bahan dasar tempe bosok atau tempe yang sudah busuk. Sambal ini sudah terkenal diseluruh wilayah kota Kediri, tetapi. Yang ndak bisa pulang kampung, digantika dengan makanan yang khas nya aja ya.

Bagi orang kediri sambal tumpang tentunya sudah tidak asing lagi, sebab di sana sendiri merupakan asal dari sambal satu ini. Untuk menemui sambal tumpang di Kediri sangatlah mudah. Katanya, Sambal Tumpang ini bikin orang Kediri susah lupa sama kota asalnya. - Sambal Tumpang adalah masakan khas dari kota Kediri. Anda dapat memasak Sambal tumpang kediri dengan 16 bumbu and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Sambal tumpang kediri :

1. Siapkan 2 papan tempe matang.
2. Sediakan bumbu halus :.
3. Siapkan 10 siung bawang merah.
4. Siapkan 4 siung bawang putih.
5. Siapkan 5 buah cabe merah keriting.
6. Sediakan 25 buah cabe rawit.
7. Siapkan 1 ruas kencur.
8. Sediakan 1 sdm ketumbar.
9. Sediakan 300 ml santan encer.
10. Sediakan 500 ml santan kental.
11. Sediakan 300 ml aer.
12. Siapkan 5 lembar daun jeruk buang tulang nya.
13. Siapkan 7 lembar daun salam.
14. Siapkan 50 grm ebi lembut (di tempat saya nama nya udang debu/urang dawu).
15. Siapkan 3 sdm tepung beras d larutkan dengan sedikit aer.
16. Sediakan secukupnya garam dan gula.

Masakan ini terbuat dari bahan tempe yang sudah di fermentasi (baca:tempe busuk atau bosok) dan hanya dari daerah tertentu yang dapat. Sambal tumpang adalah olahan khas dari daerah Jawa Tengah dan Jawa Timur. Yang khas dari sambal ini adalah penggunaan dua jenis tempe, tempe yang sudah menjelang busuk atau terlalu. Indonesian tempeh Sambal Tumpang, resep, asli, Indonesia, step-by-step.

Cara memasak Sambal tumpang kediri :

1. Cuci bersih tempe, rebus dengan 300ml aer selama 30 menit, becek2 setengah halus, masuk kan kembali k dalam aer rebusan, sisihkan..
2. Tumis bumbu halus kecuali kencur, lalu pindahkan k cobek, ulek beserta kencur nya juga..
3. Campur bumbu halus ke dalam panci tempe, tambahkan santan encer, daun jeruk dan daun salam, masak hingga kuah nya sedikit set, lalu masuk kan santan kental kecil kan api..
4. Cuci udang debu dengan menggunakan saringan teh agar udang tidak larut dengan aer, lalu masuk kan ke dalam kuah sambal tadi, bumbui garam gula dan penyedap bila suka, tes rasa,,, saya g pake penyedap karena menurut saya ketika ebi masuk rasa nya uda pas sekali..
5. Hampir meletup2 sambal nya masuk kan larutan tepung beras dan aduk pelan2 agar rata sampai benar2 matang, sajikan dengan kulub (rebusan sayur) atau boleh d adu dengan sambel pecel (sambal kacang) eeennnaakk sekali.. 😍😍😍😍.

Jika anda pernah mengunjungi kota Kediri - Jawa Timur, kota kelahiran saya he he mungkin anda pernah dengar. Sambal tumpang terbuat dari tempe medem atau tempe semangit, nama semangit muncul karena aroma Sambal tumpang ada beberapa versi yang pertama ada di Kediri. Liburan ke Kediri kurang pas jika belum berburu makanan khasnya, pecel tumpang. Ada yang bilang kalau sambal tumpang itu adalah jenis sambal khas Solo, tapi ada juga yang mengakui kalau ini makanan khas Kediri. Sambal tumpang hingga kini bisa cukup mudah ditemukan di berbagai daerah di Jawa Tengah dan Jawa Timur.