Cara membuat Pajri/Pacri Nanas ala resto

Kategori : Masakan khas Kepulauan Riau

Pajri/Pacri Nanas.

Anda dapat membuat Pajri/Pacri Nanas dengan 15 bahan and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Pajri/Pacri Nanas :

1. Siapkan 1 buah nanas tua/matang.
2. Sediakan 400 ml santan (saya pake yang di kaleng).
3. Siapkan 3 sendok minyak makan.
4. Siapkan 2 lembar daun salam.
5. Sediakan 1 btg serai, memarkan.
6. Siapkan Secukupnya air.
7. Sediakan Bumbu halus:.
8. Siapkan 2 siung bawang merah (disini saya pake shallots ukurannya besar2).
9. Sediakan 5 siung bawang putih.
10. Siapkan 2 cm jahe.
11. Sediakan 3 butir cengkeh.
12. Siapkan 1/2 sdt kayu manis bubuk.
13. Siapkan 2 sdm cabe kering bubuk.
14. Siapkan Secukupnya garam.
15. Sediakan Secukupnya gula.

Cara memasak Pajri/Pacri Nanas :

1. Kupas nanas, potong2 sesuai selera.
2. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam dan serai, aduk terus sampe matang.
3. Masukkan nanas, santan dan secukupnya air (sampe nanas terendam). Dan bumbui dengan gula dan garam. Aduk2 sampai mendidih, setelah mendidih kecilkan api, masak sampai kuah menyusut dan kental sesuai selera.
4. Segar bgt, sajikan dgn nasi hangat.
5. Kuah nya kental, rasanya asam manis pedes.