Cara mengolah Batagor Ikan Macarel enak

Kategori : Masakan khas Bandung

Batagor Ikan Macarel.

Anda dapat mengolah Batagor Ikan Macarel dengan 24 bahan and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Batagor Ikan Macarel :

1. Sediakan 3 pcs fillet ayam (bagian paha ukuran besar).
2. Sediakan 1 pcs ikan macarel (fresh buang kulit dan durinya).
3. Sediakan 8 sdm tepung sagu (sesuaikan dengan adonan, bila sudah kalis alias sudah tidak lengket dan bisa dibentuk artinya sudah cukup).
4. Sediakan 6-8 pcs tahu ukuran sedang / besar (bisa tahu putih / kuning sesuai selera).
5. Siapkan 1 butir telur.
6. Siapkan 15 pcs kulit lumpia kecil berbentuk persegi 4.
7. Sediakan 1 sdm minyak wijen.
8. Siapkan 1 sdm gula putih.
9. Siapkan 1 sdm garam.
10. Siapkan 3 batang daun bawang.
11. Siapkan 4 siung bawang merah.
12. Sediakan 4 siung bawang putih.
13. Siapkan Bumbu Kacang.
14. Sediakan 4 siung bawang merah.
15. Siapkan 4 siung bawang putih.
16. Sediakan 6 cabe merah.
17. Sediakan 4 pcs rawit (tambahkan bila ingin lebih pedas).
18. Sediakan 2 genggam kacang tanah (kebetulan yang saya beli sudah tidak ada kulitnya jadi cukup disangrai saja bila ada kulit digoreng hingga kecoklatan).
19. Siapkan 3 sdm air gula asam jawa.
20. Sediakan 1 sdm gula merah.
21. Sediakan 1 sdm kecap.
22. Sediakan 1 sdm garam.
23. Sediakan 3 cangkir minyak goreng.
24. Siapkan 4 lembar daun jeruk.

Langkah-langkah memasak Batagor Ikan Macarel :

1. Cuci bersih ayam & ikan (buang kulit & durinya) lalu potong” dan giling di food processor hingga halus.
2. Masukan semua bahan-bahan & bumbu lalu giling lagi hingga halus & kalis, tambahkan tepung sagu bila adonan masih lengket dan susah dibentuk (sedikit-sedikit) Lalu letakan adonan sebanyak 2 sdm pada kulit lumpia dan tutup / bentuk sesuai selera.
3. Goreng siomay batagor di minyak panas. Untuk batagor tahu, iris bagian tengah tahu dan keluarkan isian’nya lalu masukan adonan ke dalam hingga penuh (jika ingin merekat/menempel lebih kuat bisa dikukus dulu sebentar... kebetulan saya langsung goreng) Goreng batagor hingga kecoklatan lalu sisihkan.
4. Sangrai kacang tanah di api medium hati-hati kacang gampang gosong. ketika sudah harum langsung sisihkan sampai dingin. Blender / giling di FP kacang yang sudah dingin dengan sedikit air hingga konsistensi agak encer (preference sukanya tipe bumbu kacang seperti apa) bisa juga ditambahkan selai kacang sebagai pelengkap.
5. Haluskan bumbu hingga halus lalu tumis hingga harum di api sedang, masukan kacang tanah giling lalu tambahkan minyak sampai terendam, tambahkan air asam jawa, tambahkan daun jeruk, bumbui dan masak terus hingga matang, tidak berbau & sedap..