Cara memasak 153. Pais Patin Banjar - ala Mamah Afa sedap

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

153. Pais Patin Banjar - ala Mamah Afa.

Anda dapat mengolah 153. Pais Patin Banjar - ala Mamah Afa dengan 13 bahan and 9 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk 153. Pais Patin Banjar - ala Mamah Afa :

1. Siapkan 150 gr ikan patin, potong sesuai selera (bisa diganti ikan lain).
2. Siapkan 1 sdm air jeruk nipis.
3. Sediakan 4 siung bawang merah.
4. Sediakan 2 siung bawang putih.
5. Siapkan 2 buah kemiri, sangrai.
6. Siapkan 1 batang sereh, ambil bagian putihnya.
7. Siapkan 1 ruas kecil lengkuas.
8. Siapkan 1/2 ruas jahe.
9. Sediakan 1 ruas kunyit.
10. Siapkan 6 buah cabe rawit utuh (opsional).
11. Siapkan 1 buah tomat, potong beberapa bagian.
12. Siapkan 2 buah belimbing wuluh, bagi 2 bagian.
13. Siapkan secukupnya terasi.

Langkah-langkah memasak 153. Pais Patin Banjar - ala Mamah Afa :

1. Cuci bersih ikan patin lalu beri easan air jeruk dan sedikit garam. Aduk rata dan diamkan sebentar..
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, lengkuas dan terasi..
3. Tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk. Sisihkan..
4. Masukan bumbu kedalam wadah yang berisikan ikan tadi. Aduk rata..
5. Siapkan daun pisang, saya lapis 2. Taruh sereh yang dipotong 2, lalu beberapa potong ikan patin, tambahkan potongan tomat, belimbing wuluh dan cabe rawit utuh..
6. Gulung daun hingga membungkus seluruh permukaan. Sematkan ujung2nya dengan lidi..
7. Panaskan dandang. Kukus ikan patin hingga matang. Lalu angkat..
8. Panaskan pembakaran, setelah itu bakar pais hingga permukaan daun menghitam..
9. Angkat dan Sajikan..