Resep: Lumpur surga khas banjar

Kategori : Resep masakan Indonesia

Lumpur surga khas banjar. Pertama kali nyicipin kue ini, aku lgs jatuh cinta.cielee. ️😍 soalnya manis dan lembuuuutttt.trs kue ini ingetin aku sama kue ketan srikaya yg supeeerrr enak dan favorit aku bgt! Berhubung bikin ketan srikaya blm dapat tekstur yg oke, posting ini dl aja yg uda. Resep Kue Lumpur Surga khas Banjarmasin.

Lumpur surga khas banjar Seperti kue Lumpur Surga ini. konon ceritanya ini adalah kue khas Banjar. Pertama liat bentuknya aja udah langsung pengen bikin. kebayang lembut dan legitnya. Dan warna hijaunya bener-bener dari daun pandan suji yang dihaluskan kemudian diperas dan diambl airnya. Anda dapat memasak Lumpur surga khas banjar dengan 13 bumbu and 8 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Lumpur surga khas banjar :

  1. Siapkan Lapisan hijau :.
  2. Siapkan 3 butir telur ayam.
  3. Siapkan 8 sdm gula pasir.
  4. Siapkan 150 ml santan (80 ml kara+70 ml air).
  5. Siapkan 125 ml air pandan.
  6. Siapkan 1/4 sdt garam.
  7. Siapkan 1 sdm tepung terigu.
  8. Siapkan 1 sdm tepung beras.
  9. Siapkan Lapisan putih :.
  10. Siapkan 300 ml santan (120 ml kara+180 ml air).
  11. Siapkan 2 sdm tepung beras.
  12. Siapkan 1/2 sdm gula pasir.
  13. Siapkan 1/2 sdt garam.

Kue Lumpur Surga adalah kue khas dari Banjarmasin yang terbuat dari santan. Rasanya gurih, legit dan lembut cocok dinikmati untuk berbagai suasana termasuk untuk makanan buka puasa / takjil. Keberadaan takjil di bulan Ramadan tidak dapat dipisahkan. Tentu saja akan terasa ada yang kurang apabila belum mengkonsumsi beberapa macam takjil selepas.

Cara memasak Lumpur surga khas banjar :

  1. Air pandan: kebetulan saya buat pasta pandan. Jd ampas pandannya saya blender ulang dg air. Bisa dapat 250 ml air pandan dg warna hijau yg cukup pekat (mgkn bs lebih 😁).
  2. Lapisan hijau: kocok telur dg gula. Cukup pake whisk aja. Tambahkan air pandan dan santan. Aduk sampai gula larut.
  3. Tambahkan tepung terigu dan tepung beras..aduk rata. Saring.
  4. Tuang ke wadah. jika buat dalam wadah kecil, tuang sktr 3/4 wadah saja. Kukus lapisan hijau kurleb 15-20 menit dg api sedang.
  5. Sambil menunggu, siapkan bahan utk lapisan putih. Aduk rata semua bahan lapisan putih. Sy ga masak ya lapisan putihnya..tp lgs sy tuang ke atas lapisan hijau yg telah dikukus. Tuangnya pelan2 saja. Kukus lg sktr 15-20 menit sampai lapisan putihnya set.
  6. Meski dituang langsung..lapisannya tetap bagus kok..yg penting lapisan hijaunya uda set dl.
  7. Stlh dingin, masukan kulkas..sajikan dingin lebih enak! Yummy.
  8. Ini contoh sudah mateng ya..keliatan beda tekstur bagian putihnya (bukan cairan lagi) tp masih ga kaku gitu. Nanti kaku sndr kalo sdh dingin. Apalagi sdh masuk kulkas.

Bagaimana rasa khas wadai Banjar itu, tak heran lumpur surga itu diburu pencinta kuliner dari Kaltim hingga Medan Sumatera Utara. Kue lumpur yang cukup lunak seperti 'lumpur' ini terdiri dua lapisan yaitu lapisan hijau dan putih. Lapisan hijau terbuat dari tepung terigu, gula, santan, air daun pandan atau suji, telur serta garam.. Tak hanya hanya Urang Banjar, warga Kaltim ada yang beli. Cuma saya kasih tahu pelanggan saya kelemahan kue lumpur surga saya tidak tahan lama," papar Kamsri Wati, salah satu pembuat kue Lumpur.

Aneka resep makanan lain yang mungkin Anda suka :