Resep: Gulai ikan salai (ikan asap)

Kategori : Masakan khas Tuban

Gulai ikan salai (ikan asap). Gulai Ikan Salai atau yang kita kenal dengan nama lain Ikan Asap adalah Ikan yang terlebih dahulu dibersihkan lalu diasap dalam beberapa jam sampai betul-betul kering dan berubah warna menjadi hitam, Ikan ini biasanya oleh Warga Riau sangat digemari dan menjadi masakan khas riau dan sering. Cara mudah memasak ikan salai, ikan asap yang bisa dijumpai pada banyak tempat di Sumatera. Assalamualaikum sahabat dapur oma Zidane hai apa kabar kalian semua ketemu lagi di channel dapur oma Zidane di video kali dapur oma Zidane akan memberikan.

Halo semua Assalamualaikum Kali ini DN Cooking akan memasak Gulai Ikan Salai kebetulan suami dan ayah ku suka sekali sama gulai ikan ini menambah selera. Resep Gulai Ikan Salai Khas Riau. Ikan salai atau ikan asap yang di gunakan adalah ikan limbat, khusus di datangkan dari Pekanbaru. Anda dapat mengolah Gulai ikan salai (ikan asap) dengan 13 bumbu and 3 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Bahan-bahan dari Gulai ikan salai (ikan asap) :

1. Siapkan 7 buah ikan salai (ikan lele asap).
2. Sediakan 1 liter santan kekentalan sedang.
3. Sediakan 2 batang sereh.
4. Sediakan 1 lembar daun kunyit.
5. Sediakan 7 buah cabe rawit utuh.
6. Siapkan Secukupnya gula aren.
7. Sediakan Secukupnya garam.
8. Siapkan Bumbu halus.
9. Sediakan 5 buah cabe merah keriting.
10. Sediakan 7 siung bawang merah.
11. Siapkan 5 siung bawang putih.
12. Siapkan 1 ruas jahe.
13. Sediakan 2 ruas kunyit.

Aroma asap ikan salai dan kencong (kecombrang) membuat gulainya yang gurih dan lemak menjadi makin istimewa. rasa asam dari asam gelugur dan belimbing wuluh membuat gulai. Ikan selais asap bisa disebut juga ikan asap banyak dijual di pasar, baik pasar tradisional maupun modern. Berikut ini adalah resep generic untuk Membuat Masakan Gulai ikan salai Khas Riau. Pondok nelayan, disini lah ikan salai di tangkap oleh nalayan tradisional, yang terletak di sungai tapung.

Cara memasak Gulai ikan salai (ikan asap) :

1. Cuci ikan asap,sisihkan,tumis bumbu halus sampai harum.
2. Masukan santan,aduk rata lalu masukan daun kunyit,sereh dan cabe utuh,aduk rata.
3. Masukan ikan,gula dan garam lalu masak kembali dengan api kecil kira kira 15 menit hingga ikan matang dan empuk.

Inilah hasil produk ikan salai yang suda jadi, jenis ikan yang sering dibuat menjadi ikan salai sebagai berikut, ikan lele, ikan patin, ikan baung dan ikan selais. Ikan Asap ( salai ) Selais. Daerah pesisir banyak yang memafaatkan ikan sebagai olahan kuliner, seperti Gulai Taboh di Lampung. Olahan gulai di tanah air cukup beragam dan banyak pastinya selalu digemari siapa saja penikmatnya. Tanpa terkecuali Gulai Taboh di Lampung karena sangat memanjakan lidah.