Resep: Palai bada yang menggoyang lidah

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Palai bada. Palai bada adalah salah satu hidangan yang berasal dari Sumatra Barat. Hidangan ini menggunakan ikan teri sebagai bahan utamanya, yang oleh penduduk setempat disebut dengan "ikan bada" atau "maco bada" (dalam bentuk ikan asin). Palai Bada (Pepes Teri Basah) terbuat dari ikan teri basah yang dicampur dengan parutan kelapa, serta beragam bumbu seperti daun kunyit, daun serei, lengkuas, asam, dan lainnya.

Urang Rao pai ka danau Ambiak rumpuik si bilang-bilang Yo kok tuan indak picayo Bali sabungkuih baok. Palai Bada adalah masakan khas Medan yang terbuat dari ikan teri, kelapa dan berbagai bumbu ala Palai adala istilah umum untuk masakan Minang yang dibungkus dengan daun pisang kemudian. Sumatera Barat memiliki ragam kuliner tradisonal salah satunya palai bada. Anda dapat mengolah Palai bada dengan 11 bahan and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Palai bada :

1. Siapkan 1/4 kg bada/ikan bilis/ikan yg ukuran kecil.
2. Siapkan 2 siung Bawang putih.
3. Sediakan 5 siung Bawang merah.
4. Sediakan Kunyit seruas kecil.
5. Siapkan Jahe seruas kecil.
6. Sediakan 6 buah Cabe.
7. Siapkan 1/2 Kelapa agak muda.
8. Sediakan 2 helai Daun kunyit.
9. Sediakan Daun ruku2 secukupnya/ daun kemangi.
10. Siapkan Garam.
11. Siapkan Jeruk nipis.

Makanan campuran kelapa dan ikan teri ini bisa menjadi pilihan kuliner untuk Anda. Palai rinuak. samba Rang Maninjau Lamak bana . iyo kok rasonyo Bia tarumuak badan di rantau Rinuak di kampuang takana juo . Makanan Khas Daerah : Palai Badar, Dabu-Dabu Sesi, Tumis Bunga Pepaya, Saba'au Sopek Odheng, dll. Tarian Tradisional : Tari Lenso, Tari Cakalele, Tari Perisai.

Cara memasak Palai bada :

1. Ikan dibersihkan dan di beri garam + jeruk nipis, lalu didiamkan.
2. Bumbu bawang putih,bawang merah,jahe,kunyit dan cabe di haluskan dg gilingan tangan.
3. Kelapa yg di parut di giling ke bumbu sebentar jgn sampai halus.
4. Campurkan dg ikan, daun ruku2 dan iris sedikit daun kunyit..
5. Bungkus dg daun pisang yg dialasi dg daun kunyit..
6. Di bakat, sampai masak kira2 klo sudah hitam daunnya sudah masak..
7. Selamat mencoba bunda....