Cara mengolah Rujak Cingur

Kategori : Masakan khas Surabaya

Rujak Cingur.

Anda dapat mengolah Rujak Cingur dengan 25 bahan and 9 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah nya.

Bahan-bahan dari Rujak Cingur :

1. Siapkan Bahan Sambel Petis.
2. Sediakan 50 gram kacang tanah.
3. Sediakan 3 siung bawang putih besar (rajang tipis).
4. Siapkan 15 biji cabe rawit (jangan buang batangnya).
5. Sediakan 4 buah pisang kluthuk muda (kalau nggak ada boleh di skip).
6. Sediakan 1 sdt petis madura.
7. Siapkan 5 sdt petis udang (boleh dikurangi atau ditambah).
8. Siapkan secukupnya gula merah.
9. Sediakan secukupnya garam.
10. Sediakan secukupnya asam jawa matang (seduh dengan 30ml air hangat).
11. Siapkan secukupnya air.
12. Siapkan Bahan Isi/ Pelengkap (sesuai selera).
13. Sediakan secukupnya cingur.
14. Sediakan secukupnya tahu tempe goreng.
15. Sediakan secukupnya timun.
16. Siapkan secukupnya krai matang (bendoyo).
17. Sediakan secukupnya krai mentah.
18. Siapkan secukupnya bengkoang.
19. Sediakan secukupnya nanas.
20. Sediakan secukupnya mangga muda.
21. Sediakan secukupnya kedondong.
22. Sediakan secukupnya kangkung.
23. Sediakan secukupnya kacang panjang.
24. Siapkan secukupnya tauge.
25. Siapkan secukupnya kerupuk.

Cara memasak Rujak Cingur :

1. Sangrai kacang tanah. Sisihkan..
2. Goreng kering bawang putih (jangan gosong). Sisihkan..
3. Rebus cingur sampai empuk. Sisihkan..
4. Pasrah pisang klutuk. Sisihkan..
5. Ulek kacang, bawang putih, cabe dan pisang klutuk sampai halus..
6. Tambahkan garam, gula jawa dan air asam jawa..
7. Tambahkan petis madura, petis udang dan air secukupnya..
8. Tes rasa kekentalan, manis dan gurihnya..
9. Masukkan semua bahan isi (pelengkap). Aduk hingga bumbu tercampur rata. Sajikan..