Resep: Rujak Cingur

Kategori : Masakan khas Surabaya

Rujak Cingur.

Anda dapat memasak Rujak Cingur dengan 20 bahan and 8 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Bahan-bahan dari Rujak Cingur :

1. Sediakan 1/4 kg cingur sapi / kikil tebal.
2. Siapkan 6 buah tahu putih kecil.
3. Sediakan 6 iris tempe (sy skip).
4. Sediakan Sayuran:.
5. Siapkan 1 ikat kangkung > siangi.
6. Siapkan 100 gr taoge.
7. Sediakan Timun.
8. Sediakan Mangga muda (sy skip).
9. Sediakan Bendoyo (Krai kukus, sy skip).
10. Sediakan Bumbu ulek:.
11. Sediakan 1/2 bagian pisang kluthuk (sy skip, gak ada soalnya).
12. Siapkan 100 gr kacang tanah goreng (30 gr per porsi).
13. Sediakan 6 siung bawang putih iris goreng (untuk 3x ulek).
14. Siapkan Cabe rawit (selera).
15. Siapkan 1 sdt petis udang.
16. Siapkan 1/4 sdt terasi.
17. Siapkan 1/4 sdt garam.
18. Sediakan 2 tetes sucralose cair (pengganti 1 sdm gula merah).
19. Siapkan Asam jawa sedikit (ganti acv jg Ok).
20. Sediakan secukupnya Air matang.

Langkah-langkah memasak Rujak Cingur :

1. Rendam cingur yg sudah empuk dg air garam lalu goreng.
2. Goreng tahu dan tempenya juga dg air garam saja.
3. Kukus kangkung dan taoge.
4. Ulek bumbunya sampai kekentalan yg diinginkan..jangan encer2. Koreksi rasa.
5. Masukkan kangkung, taoge, irisan timun, potongan tahu, tempe, cingur, mangga, lontong, bendoyo.
6. Aduk jadi satu dicobek ya...
7. Siap disajikan.
8. Ini penampakan gedhang klutuk / pisang mentah.