Resep: Soto Ayam Khas Kudus ala resto

Kategori : Masakan khas Kudus

Soto Ayam Khas Kudus.

Anda dapat membuat Soto Ayam Khas Kudus dengan 35 bahan and 9 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Soto Ayam Khas Kudus :

1. Siapkan Daging ayam ungkep.
2. Sediakan 500 gram daging ayam.
3. Sediakan 3 cm kunyit.
4. Sediakan 1 batang sereh.
5. Sediakan 5 cm lengkuas.
6. Siapkan 1 sdt ketumbar.
7. Sediakan 1 cm jahe.
8. Siapkan secukupnya gula dan garam.
9. Sediakan 2 siung bawang putih.
10. Sediakan 3 siung bawang merah.
11. Sediakan 500 ml minyak goreng.
12. Sediakan Bumbu soto.
13. Sediakan 100 gram daging sapi (tetelan daging + tulang).
14. Siapkan 1/4 buah kelapa tua (ambil 250ml santan encer).
15. Siapkan 2 liter air.
16. Sediakan 3 cm kunyit.
17. Siapkan 3 cm lengkuas.
18. Sediakan 2 cm jahe.
19. Siapkan 1 cm kencur.
20. Sediakan 1 sdt ketumbar.
21. Sediakan 1 sdt jintan.
22. Siapkan 3 siung bawang putih.
23. Siapkan 4 siung bawang merah.
24. Sediakan 2 batang sereh.
25. Sediakan 2 butir kemiri.
26. Siapkan secukupnya gula dan garam.
27. Siapkan 5 sdm minyak goreng.
28. Sediakan Pelengkap.
29. Siapkan 100 gram kecambah (seduh dengan air mendidih).
30. Siapkan 3 batang seledri.
31. Siapkan 1 batang daun bawang.
32. Sediakan secukupnya bawang putih goreng.
33. Siapkan 1 buah jeruk nipis.
34. Siapkan 10 butir cabe rawit (rebus lalu haluskan).
35. Sediakan 100 ml kecap manis.

Cara memasak Soto Ayam Khas Kudus :

1. Haluskan semua bumbu ungkep ayam, tumis sampai harum. Rebus ayam dengan bumbu ungkep hingga benar-benar empuk. Setelah ayam empuk, tiriskan dan goreng..
2. Didihkan 2L air, jika sudah mendidih masukkan tetelan sapi, kecilkan api. Kupas kunyit, jahe, lengkuas dan kencur, sangrai bersama kemiri, ketumbar dan jintan hingga harum dan layu..
3. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu. Dalam sebuah cobek haluskan semua bumbu yang sudah disangrai dan bawang merah serta bawang putih..
4. Geprek sereh. Tumis bumbu soto yang sudah dihaluskan bersama geprekan sereh. Masukkan dalam kaldu sapi. Masukkan santan (tetap dengan api kecil) aduk sesekali agar santan tidak pecah. Masukkan gula dan garam, tes rasa..
5. Bersihkan seledri dan daun bawang, iris tipis-tipis. Sisihkan. Campur cabe rawit yang sudah dihaluskan dengan kecap manis, aduk rata, sisihkan..
6. Bila suka taburkan bawang putih goreng ke dalam kuah soto yang mendidih..
7. Dalam sebuah mangkuk, masukkan cambah yang sudah direndam air mendidih, daun bawang dan seledri. Timpa dengan suwiran ayam. Beri kuah soto, perasan jeruk nipis dan taburi dengan bawang putih goreng..
8. Sajikan dengan sambal kecap..
9. Note : tetelan sapi bisa diganti dengan tulang dan lemak ayam kampung. Bila suka bisa ditambahkan minyak ayam. Selamat mencoba :).