Resep: Nasi Gandul Pati Gajah Mati Seribu Bumbu istimewa

Kategori : Masakan khas Semarang

Nasi Gandul Pati Gajah Mati Seribu Bumbu.

Anda dapat memasak Nasi Gandul Pati Gajah Mati Seribu Bumbu dengan 36 bahan and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Nasi Gandul Pati Gajah Mati Seribu Bumbu :

1. Siapkan 300 gram daging sapi.
2. Siapkan 200 gram jeroan sapi rebus air rebusan dibuang biar sehat.
3. Siapkan 100 gram almond cincang untuk taburan dan dihaluskan bersama bumbu.
4. Siapkan 4 sdm Kecap manis.
5. Siapkan 10 buah Cabe rawit dan 2 siung bawang putih kukus haluskan ditambah kecap untuk sambal.
6. Siapkan 4 buah Cabai merah.
7. Sediakan 10 siung Bawang merah.
8. Siapkan 8 siung Bawang putih.
9. Siapkan 3 buah Kapulaga geprak.
10. Sediakan 1 sdt Jintan.
11. Sediakan 1 sdm ketumbar.
12. Sediakan 4 buah kemiri.
13. Sediakan 3 lembar Daun salam.
14. Sediakan 3 cm Lengkuas geprak.
15. Sediakan 3 cm Jahe.
16. Sediakan 1 cm Kunyit.
17. Siapkan 4 cm kayu manis.
18. Sediakan 2 sdm gula aren.
19. Sediakan secukupnya garam.
20. Sediakan 1/2 sdt gula pasir.
21. Sediakan 1 sdm merica.
22. Siapkan 1/4 sdt pala.
23. Sediakan 1 batang sere.
24. Siapkan 2 buah cengkeh.
25. Siapkan 1 buah belimbing wuluh, iris.
26. Sediakan 2 buah daun jeruk.
27. Siapkan 4 cm kunci.
28. Sediakan 4 lembar kayu secang untuk menambah warna.
29. Sediakan 4 buah kurma untuk menambah rasa manis.
30. Sediakan 1/2 sdt terasi Pati.
31. Siapkan secukupnya Bawang merah dan putih goreng.
32. Sediakan 2 sdm madu.
33. Siapkan 2 buah kluwak rendam dengan 100ml air hangat.
34. Siapkan 500 ml santan sedang.
35. Sediakan 300 ml santan kental.
36. Siapkan Beras pulen 300gram cuci bersih.

Cara memasak Nasi Gandul Pati Gajah Mati Seribu Bumbu :

1. Rebus daging dengan 600 ml air sere,kayu manis, salam,lengkuas,cengkeh Kapulaga hingga keluar kaldunya. Pisahkan daging dan kaldu. Iris daging menjadi 5..
2. Siapkan semua bumbu yang dihaluskan. Haluskan bumbu, jangan lupa kluwaknya, sementara air rendaman kluwak jangan dibuang. Siapkan santan..
3. Tumis masukkan daging dan jeroan, tambahkan kecap manis,madu, air rendaman kluwak dan air kaldu. Biarkan meresap tambahkan santan encer..
4. Hidangkan dengan menata nasi diatas daun pisang guyur dengan kuah irisan daging/ jeroan diatasnya, taburi kenari. Jangan lupa sambal kecapnya. Tempe goreng buat pelengkapAmbil irisan daging dan jeroan goreng dengan teflon hingga kecoklatan. Angkat dan gunting-gunting daging, jeroan..
5. Setelah diambil daging dan jeroan lalu tambahkan santan kental. Aduk-aduk kuah gandul hingga matang..
6. Untuk nasi : beras yang sudah bersih tambahkan 400 ml air.Rebus hingga air menyusut. Lalu siapkan dandang tambahkan air, kukus beras karu tadi hingga matang kurang lebih 30 menit. Nasi siap saji..
7. Hidangkan dengan menata nasi diatas daun pisang guyur dengan kuah irisan daging/ jeroan diatasnya, taburi kenari. Jangan lupa sambal kecapnya. Tempe goreng buat pelengkap.