Resep memasak Uli nasi aci sambel oncom (uli nasi nya kaya uli ketan kenyal2) istimewa

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Uli nasi aci sambel oncom (uli nasi nya kaya uli ketan kenyal2). Tips : jika kita akan menggoreng baiknya jangan sekaligus banyak, biasanya suka menempel dan sulit dipisahkan. Resep Uli ketan biasanya di sajikan dengan meminum kopi ataupun minum teh, pada saat santai bersama keluarga, terasa nikmat sekali bisa menyantap cemilan yang satu ini. Biasanya dihidangkan saat pesta, seperti hajatan pernikahan, pesta ulang tahun, syukuran anak yatim dan lain sebagainya.

Pembuatan ketan uli memiliki makna mendalam dalam budaya masyarakat Betawi, yaitu sebagai simbol kekeluargaan atau silaturahmi yang terjalin antarkeluarga. makanan ini banyak tersaji waktu. Nasi atau sangu yang ditumbuk (ditutug) bersama oncom bakar, meuni raos pisan! Campur dengan nasi dan bawang goreng. Anda dapat mengolah Uli nasi aci sambel oncom (uli nasi nya kaya uli ketan kenyal2) dengan 10 bumbu and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Uli nasi aci sambel oncom (uli nasi nya kaya uli ketan kenyal2) :

1. Siapkan 500 gr nasi sisa kira2 ada.
2. Siapkan kelapa parut yg blum tua kira2 250gr sy pakai 1btir kelapa kecil.
3. Sediakan 250 gr tepung kanji(bisa di kurangi).
4. Sediakan 2 sdt garam.
5. Sediakan sambel oncom :.
6. Siapkan 2 potong oncom saya beli seribu.
7. Siapkan 3 siung bawang merah.
8. Sediakan 1 siung bawang putih.
9. Sediakan 6 buah cabe rawit(bisa di tambah klo suka pedes).
10. Siapkan secukupnya gula,garam.

Uli merupakan makanan yang terbuat dari beras ketan yang kemudian dikukus atau dibakar dan disajikan bersama dengan taburan serundeng. Uli bakar adalah jajanan yang khas dan murah meriah. Semua orang menyukainya karena rasanya yang gurih dan legit apalagi saat disantap. Ki Gede Pamanahan menghidangkan sepiring sayuran sambel pecel dan nasi serta lauk pauk yg lain.

Langkah-langkah memasak Uli nasi aci sambel oncom (uli nasi nya kaya uli ketan kenyal2) :

1. Cuci nasi terlebih dahulu jika pakai nasi sisa, klo pake nasi baru langsung di remdam aja kurleb 1 ato 2 jam, selelah nasi udah mengembang tiriskan dlu nasinya,.
2. Siapkan kukusan, lalu kukus nasi dan kelapa parut, saya pake saringan nasi, kukus selama 30menit.
3. Setelah dikukus masukan ke baskom, beri garam, sambil di tumbuk2,(saya pake halu kayu) bisa pake ulekan dikasih plastik biar ga lengket setelah itu masukan tepung aci.
4. Klo udah tercampur cetak sesuai selera, saya pake baki plastik di padatkan, nunggu dingin di potong2 sesuai selera,.
5. Uli yg udah di potong saya kasih bedak tipis2 terigu biar ga lengket, lalu goreng.. siap di sajikan hangat2.. di cocol sambel oncom.
6. Sambel oncomnya, oncom di goreng terlebih dahulu, bawang, cabe rawit jg di goreng.
7. Ulek semua bahannya, lalu masak menggunakan sedikit minyak, tambahkan air secukupnya, cemplung2 bumbu, garam gula, boleh bumbu kaldu, koreksi rasa, nunggu air aga menyusut, siap dijadikan cocolan deh...

Sebagai penambah rasa ada sambel pecel yang disiram di atas aneka sayuran rebus tersebut. Sambel pecel dari ulekan kacang tanah halus memiliki cita rasa manis, asam, pedas, dan gurih. Uli lima (persekutuan lima saudara) dipimpin oleh ternate, meliputi bacam, seram, obi dan ambon uli siwa (persekutuan sembilan saudara) dipimpin oleh tidore, meliputi halmahera,jalilao sampai papua. Tape ketan hitam adalah hasil fermentasi beras ketan hitam yang sebelumnya mendapat campuran ragi yang kemudian didiamkan dalam beberapa hari untuk mendapatkan hasil fermentasi berupa kandungan alkohol yang menyebabkan beras ketan hitam menjadi terasa manis menyegarkan. Salah satu cemilan tradisional yang enak sekali, apalagi dinikmati bersama serundeng.