Resep Rendang Daging Sapi [Resep oleh Chef William Wongso]

Kategori : Resep masakan Indonesia

Rendang Daging Sapi [Resep oleh Chef William Wongso]. Resep Rendang Daging Sapi [Resep oleh Chef William Wongso]. Siapa yang tidak kenal dengan Chef senior William Wongso? Dewasa ini, beliau ramai diperbincangkan karena beliau dipilih langsung oleh Chef Gordon Ramsay, international chef untuk menemaninya dalam acara "Uncharted" yang disiarkan oleh.

Resep Rendang Daging Sapi Ala Chef William Wongso. Kali ini aku coba masak Rendang masakan khas Padang, sempat liat di YouTube masakan Rendang ala Chef William Wongso. Rendang Daging Sapi [Resep oleh Chef William Wongso] - Bersama chef legendaris William Wongso, Ramsay masak rendang khas Sumatra Barat. Anda dapat memasak Rendang Daging Sapi [Resep oleh Chef William Wongso] dengan 15 bumbu and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Rendang Daging Sapi [Resep oleh Chef William Wongso] :

1. Siapkan 1 kg daging sengkel sapi (saya: has dalam).
2. Sediakan 1,5 liter santan kental (saya: 2 liter).
3. Siapkan Secukupnya gula, garam, lada, kaldu bubuk (bila perlu).
4. Siapkan Bumbu cemplung.
5. Siapkan 1 asam gelugur (saya: 5-7 mata asam jawa).
6. Sediakan 30 gr atau sekitar 3 batang serai.
7. Sediakan 1 lembar daun kunyit.
8. Siapkan 4 lembar daun jeruk.
9. Sediakan Bumbu halus.
10. Siapkan 150 gr cabe keriting padang (saya: 50 gr cabe keriting + 100 gr cabe merah besar yang dibuang bijinya supaya tidak terlalu pedas).
11. Sediakan 40 gr bawang putih.
12. Sediakan 40 gr bawang merah (saya: 60 gr).
13. Sediakan 30 gr kemiri.
14. Siapkan 1 gr cengkeh.
15. Siapkan 60 gr lengkuas.

Kamu pun bisa menggunakan aneka daging sapi. Resep Rendang Daging - Rendang selalu menjadi kuliner wajib yang tidak boleh dilewatkan saat mengunjungi Tanah Minang, Padang atau sekadar di rumah makan Padang. Baca juga : rendang daging sapi. Namun, tak sedikit yang justru memuji dan bangga dengan aksi William Wongso saat memasak bersama Gordon Ramsay.

Langkah-langkah memasak Rendang Daging Sapi [Resep oleh Chef William Wongso] :

1. Potong daging berlawanan dengan arah serat dengan ketebalan 1-1,5 cm. (TIPS: metode ini saya dapat dari Chef Devina Hermawan, supaya memutus serat daging yang bertujuan agar daging lebih cepat empuk)..
2. Blender semua bumbu halus..
3. Tuang santan dalam wajan. Tambahkan bumbu cemplung / aromatik. Kemudian tuang bumbu halus. Masak hingga santan pecah dengan sesekali diaduk..
4. Setelah santan pecah dan mulai mengeluarkan minyak, masukkan potongan daging sapi. Tambahkan secukupnya gula, garam, lada, kaldu bubuk bila diperlukan. Koreksi rasa. Masak dengan api kecil-sedang sambil sesekali diaduk dan proses merendang berlangsung 😊.
5. Gambar pertama adalah kondisi ketika daging dimasak selama 3 jam. Dan gambar kedua adalah kondisi ketika sudah 4 jam. Warnanya lebih menggelap dan bumbu terlihat memadat. (TIPS: jangan lupa untuk mengaduk sesekali agar rendang tidak gosong di bawah)..
6. Menurut Chef William Wongso, untuk daging sapi lokal membutuhkan waktu sekitar 3-4 jam agar tidak alot. Berikut adalah video daging rendang saya, tidak alot, tapi juga tidak hancur 😍.
   
   
7. Selain itu, pemilihan santan harus tepat. TIPS dari saya, gunakan santan kelapa asli yang masih fresh dan belum masuk kulkas supaya santan bisa kental dan terkaramelisasi mjd lebih lezat 😍. Silakan mencoba 🥰🙏🏻.

Oleh karena itu, saat memasak rendang di luar negeri dan melakukan pemaparan kuliner Nusantara di dunia internasional, William kerap kali mendeskripsikan rendang padang sebagai "Western Sumatera caramelized beef curry" atau kari daging sapi terkaramelisasi khas Sumatera Barat. Menurut William, mau pakai cara tradisional maupun modern, semua sah-sah saja, tergantung kita lebih suka yang mana. "Passion dan patient-lah yang sangat dibutuhkan saat memasak rendang," ujarnya. Nah, itulah tips memasak rendang ala Chef William Wongso yang bisa kamu terapkan di rumah. Semoga bisa membantu menghasilkan rendang terbaik ya! Tak hanya itu, chef kelahiran Malang, Jawa Timur, itu pun berbagi tips dan resep memasak rendang.