Resep: Tempe goreng penyet pete istimewa

Kategori : Masakan khas Gresik

Tempe goreng penyet pete. Kata penyet sendiri mengacu pada cara penyajiannya. Jadi, sebelum dihidangkan, tempe akan dicampurkan terlebih dahulu dengan sambal terasi. Kemudian tempe akan dihancurkan dengan cara dipenyet di atas cobek.

Sambal Kencur : Goreng bawang putih sampai agak kecoklatan. Mari kita coba resep tempe penyet saus petis ini. Hidangan tempe pun menjadi lebih istimewa. Anda dapat mengolah Tempe goreng penyet pete dengan 9 bumbu and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah nya.

Bahan-bahan dari Tempe goreng penyet pete :

1. Sediakan 1 batang tempe ukuran yang sepanjang 16 cm an.
2. Siapkan 2 genggam cabe burung.
3. Sediakan 2 genggam bawang merah.
4. Siapkan 2 genggam bawang putih.
5. Siapkan 1 sdm terasi panggang.
6. Sediakan 1 sdt bumbu masak kaldu ayam.
7. Siapkan 1 sdt garam kasar.
8. Sediakan 3 papan pete.
9. Sediakan secukupnya Minyak goreng.

Tempe selagi panas harus langsung dipenyet agar sambal petisnya meresap ke dalam tempe. Kalau ingin lebih praktis, tempe bisa hanya dilumuri bawang putih halus, ketumbar, garam, dan sedikit kencur. Panaskan minyak, goreng tempe hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat tempe goreng yang telah matang.

Cara memasak Tempe goreng penyet pete :

1. Iris tempe setebal kira kira 1 cm an, letakan tempe yang sudah diiris ke dalam mangkuk lalu tambahkan air 2 sendok sop dan 1/4 sdt garam halus dan micin sejumput, campur rata dengan tempenya. Goreng tempe jangan terlalu kering sampai warna kekuningan saja. Sisihkan dulu tempenya..
2. Iris tipis bawang merah dan bawang putih. Lalu goreng dulu bawang merah nya sampai layu dan harum (jangan kering sekali), begitu juga irisan bawang putih nya digoreng tapi jangan sampai kering sekali. Oh ya pakai minyak bekas goreng tempe tadi saja tapi minyaknya secukupnya saja. Letakan bawang merah dan bawang putih yang sudah digoreng tadi di wadah..
3. Cabe ditumbuk kasar. Lalu digoreng terpisah pakai minyak bekas goreng tempe tadi juga.pakai sedikit minyak. Setelah cabe layu tapi jangan sampai kering gorengnya. Angkat cabe gorengnya letakkan di wadah bersama bawang merah dan bawang putih goreng tadi..
4. Kupas Pete lalu cuci..
5. Tumbuk kasar garam kasarnya, lalu dengan mengunakan 1 sdm minyak, goreng garamnya ditambah bumbu masak kaldu ayam sampai kekuningan lalu masukkan Pete di aduk aduk sampai petenya layu. Lalu angkat, sisihkan..
6. Kemudian siapkan cobek atau ulekan· ulek terasi panggang nya. Letakan tempe goreng sedikit sedikit dicampur dengan bawang merah putih goreng tadi, cabe goreng dan pete tadi digeprek geprek asalan saja, kemudian letakkan semuanya di wadah lalu aduk aduk supaya semua bahan tercampur rata..
7. Siap dihidangkan..

Beri sedikit perasan air jeruk limau, aduk rata. Koreksi rasanya, lalu tambahkan tempe goreng di atasnya. Penyet tempe goreng di atas sambal bawang. Tumis bumbu hingga harum dan warnanya lebih pekat. Rasa tempe goreng enak ditambah rasa sambal penyet yang mantap pasti membuat orang ketagihan.