Cara membuat Ayam Rica-Rica yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Kebumen

Ayam Rica-Rica.

Anda dapat mengolah Ayam Rica-Rica dengan 22 bahan and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah nya.

Bahan-bahan dari Ayam Rica-Rica :

1. Sediakan 1/2 kg ayam.
2. Sediakan 4 batang sereh (geprek).
3. Sediakan 2 siung bawang putih (geprek).
4. Sediakan 5 lembar daun salam.
5. Siapkan 5 lembar daun jeruk.
6. Siapkan 2 ruas jahe (geprek).
7. Sediakan 2 ruas lengkuas (geprek).
8. Sediakan 1 ikat daun kemangi.
9. Siapkan Bumbu Halus :.
10. Siapkan 1/2 ruas kunyit.
11. Sediakan 6 siung bawang merah.
12. Siapkan 3 siung bawang putih.
13. Sediakan 2 butir kemiri.
14. Sediakan Cabe rawit (sesuai selera).
15. Siapkan Cabe keriting (sesuai selera).
16. Sediakan Bahan Tambahan :.
17. Sediakan 1 buah jeruk nipis.
18. Siapkan 1/4 sdt garam.
19. Siapkan 1/2 sdt gula pasir.
20. Siapkan 1/4 sdt kaldu bubuk.
21. Siapkan Air secukupya.
22. Sediakan secukupnya Minyak goreng.

Langkah-langkah memasak Ayam Rica-Rica :

1. Cuci bersih ayam, kemudian beri jeruk nipis. Diamkan sebentar. Cuci bersih kembali. Rebus ayam bersama jahe, bawang putih dan sereh untuk menghilangkan bau amis. Tiriskan. Goreng ayam yang sudah direbus, jangan terlalu kering..
2. Panaskan minyak goreng secukupnya, tumis bumbu halus. Tambahkan jahe, lengkuas, sereh, daun salam dan daun jeruk. Tumis hingga harum. Tambahkan air secukupnya..
3. Bumbui dengan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk rata. Koreksi rasa. Kemudian masukkan ayam. Aduk rata, masak hingga air menyusut..
4. Bila air sudah mulai menyusut, masukkan kemangi, aduk rata sebentar. Matikan api..
5. Sajikan hangat..