Resep: Lontong Sayur Gurih Alami yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Pekalongan

Lontong Sayur Gurih Alami.

Anda dapat membuat Lontong Sayur Gurih Alami dengan 20 bahan and 8 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Lontong Sayur Gurih Alami :

1. Siapkan 1 kg ayam (saya pakai bagian sayap).
2. Sediakan 5 butir telur rebus (kupas).
3. Sediakan 1-2 buah labu siam (potong korek api).
4. Siapkan Secukupnya kacang panjang (yang sudah dipotong).
5. Siapkan 500 ml santan kekentalan sedang.
6. Siapkan Secukupnya air untuk merebus.
7. Sediakan 3 lembar daun salam.
8. Siapkan 5 lembar daun jeruk.
9. Siapkan 2 buah serai.
10. Sediakan Secukupnya garam.
11. Siapkan Sejumput gula pasir.
12. Siapkan Bumbu:.
13. Sediakan 6 siung bawang merah.
14. Siapkan 4 siung bawang putih.
15. Sediakan 5 butir kemiri.
16. Siapkan 2 cm lengkuas.
17. Sediakan 2 cm kunyit.
18. Siapkan 6 buah cabe merah buang bijinya (tambah jika ingin lebih merah).
19. Sediakan 1 sdt terasi matang.
20. Siapkan 1 sdt ebi (rendam ke dalam air panas, lalu saring).

Cara memasak Lontong Sayur Gurih Alami :

1. Tumis seluruh bumbu utuh secara bertahap hingga harum (bawang merah, bawang putih --> kemiri --> lengkuas, kunyit --> cabe merah --> terasi, ebi).
2. Selanjutnya haluskan bumbu yang telah ditumis..
3. Tumis ulang ke dalam panci besar dengan secukupnya minyak panas. Tambahkan daun salam, daun jeruk (yang sudah dibuang tulang daunnya), serai geprek, garam, gula. Tumis hingga bumbu matang..
4. Masukkan ayam yang sudah dibersihkan, dan aduk-aduk hingga bumbu terbalur rata dan berubah warna..
5. Tambahkan air matang mendidih hingga ayam cukup terendam (jangan terlalu banyak). Tutup panci, kecilkan api. Tes rasa 30 menit kemudian. Tambahkan garam jika dirasa kurang..
6. Tambahkan santan sedikit demi sedikit. Tunggu hingga ayam mulai empuk, lepas tulang, meresap (kalau saya hingga 30 menit kemudian). Hasil kuah akan terlihat split dengan rempah berminyak. Lalu masukkan sayur-sayuran yang sudah dipotong. Koreksi rasa dan tunggu hingga matang. Matikan api.
7. Di sisi lain, kupas telur ayam yang telah direbus hingga matang. Masukkan ke dalam kuah lontong sayur..
8. Sajikan bersama lontong, sambal goreng kentang-ati, sambal bawang, bawang goreng, krupuk^^! Foto di bawah, hasil pesanan 😅.