Cara memasak Bakwan Malang istimewa

Kategori : Masakan khas Malang

Bakwan Malang.

Anda dapat membuat Bakwan Malang dengan 40 bahan and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Bahan-bahan dari Bakwan Malang :

1. Siapkan Bahan bakso :.
2. Siapkan 250 gram daging sapi sengkel segar, potong-potong.
3. Siapkan 50 gram es serut.
4. Sediakan 1 sendok teh garam.
5. Sediakan 30 ml air es.
6. Siapkan 25 gram tepung sagu.
7. Sediakan 2 siung bawang putih.
8. Siapkan 1/4 sendok teh merica bubuk.
9. Sediakan 1.500 ml air untuk merebus bakso.
10. Siapkan Bahan bakwan goreng dan bakwan rebus :.
11. Sediakan 16 lembar kulit pangsit (saya beli jadi).
12. Siapkan Bahan isi :.
13. Siapkan 100 gram daging giling (saya daging cincang diblender).
14. Siapkan 1/2 batang daun bawang, iris halus.
15. Sediakan 2 siung bawang putih, cincang halus.
16. Siapkan 50 gram tepung sagu (saya tepung tapioka).
17. Siapkan 75 ml air es.
18. Siapkan 1 sendok teh garam.
19. Siapkan 1/4 sendok teh merica bubuk.
20. Siapkan 1/4 sendok teh gula pasir.
21. Siapkan Bahan kuah :.
22. Sediakan 2.000 ml air.
23. Siapkan 500 gram tulang sapi.
24. Sediakan 40 gram bawang putih goreng, memarkan.
25. Sediakan 1 batang daun bawang, ikat.
26. Siapkan 3 1/2 sendok teh garam.
27. Sediakan 1/4 sendok teh merica bubuk.
28. Sediakan 1 1/2 sendok teh gula pasir.
29. Siapkan Bahan sambal rawit :.
30. Siapkan 25 gram cabai rawit merah, rebus.
31. Siapkan 2 siung bawang putih, rebus.
32. Sediakan 75 ml kuah bakso.
33. Sediakan 1/4 sendok teh garam.
34. Siapkan Bahan pelengkap :.
35. Siapkan 300 gram paru, rebus, potong kotak kecil, goreng (saya nggak pakai).
36. Sediakan 1 batang daun bawang, iris halus.
37. Siapkan 2 sendok makan bawang goreng.
38. Sediakan 100 gram saus sambal.
39. Sediakan 100 gram saus tomat.
40. Sediakan 3 sendok makan kecap manis.

Langkah-langkah memasak Bakwan Malang :

1. Bakso, campur daging, es serut, air es, tepung sagu, bawang putih dan merica bubuk di dalam food processor. Giling sampai lembut. Bentuk bulat dengan tangan. Rebus di dalam air mendidih sampai terapung..
2. Bakwan goreng dan basah, campur daging giling, daun bawang, bawang putih, tepung sagu, air es, garam, merica bubuk dan gula pasir. Aduk rata. Isikan ke dalam kulit pangsit. Goreng sebagian dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Sisanya kukus hingga matang..
3. Kuah, rebus air dan tulang sapi di atas api kecil sampai berkaldu. Tambahkan bawang putih, daun bawang, garam, merica bubuk dan gula pasir sampai mendidih..
4. Sambal rawit, haluskan cabai rawit merah dan bawang putih. Angkat. Masukkan kuah bakso dan garam. Aduk rata..
5. Sajikan bakso bersama pelengkap dan sambal rawit..