Resep: Trancam / urap sayuran mentah lezat

Kategori : Masakan khas Yogyakarta

Trancam / urap sayuran mentah. Trancam merupakan menu yang hampir mirip dengan urap yang populer di daerah Sunda atau Jawa Barat. Sekilas tampilan antara urap dan trancam sangatlah mirip, tetapi yang membedakan antara keduanya adalah adanya daun kemangi. Trancam ini semacam urap tapi sayurannya mentah.atau juga semacam karedok, tapi pakai bumbu kelapa.

Sekilas mirip Urap-Urap tetapi keduanya punya perbedaan mendasar. Masakan Jawa ini merupakan hidangan berupa sayuran direbus dan Sekilas gudangan dan urap memang terlihat sangat mirip. Hal ini tidak lain karena gudangan adalah yang sangat jelas adalah sayuran pada trancam tidak direbus sama sekali alias masih mentah. Anda dapat mengolah Trancam / urap sayuran mentah dengan 16 bahan and 3 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Trancam / urap sayuran mentah :

1. Siapkan 1/2 butir kelapa parut.
2. Sediakan Segenggam teri, goreng sampe kering (bs diskip).
3. Siapkan Bumbu Uleg:.
4. Sediakan 2 siung bawang putih.
5. Sediakan 1 bks kecil trasi abc.
6. Siapkan 1 ruas kencur.
7. Siapkan 4 cabe merah keriting.
8. Siapkan 4 rawit merah/hijau (sesuai selera).
9. Sediakan 1/2 sdt gula.
10. Sediakan 1 sdt garam.
11. Siapkan Bahan Sayuran Mentah:.
12. Siapkan 1 buah timun uk kecil, buang biji, potong kecil dadu.
13. Siapkan 1 ikat kemangi, petik daunya.
14. Sediakan 6 kacang panjang, potong kecil.
15. Sediakan Segenggam tauge.
16. Siapkan Lamtoro (sy skip karna cari di pasar lg kosong).

Sekilas sajian ini terlihat seperti urap atau gudangan. Namun sayur yang satu ini sama sekali tidak dimasak, cukup hanya diracik dan dicampur saja. Cuci bersih semua bahan sayuran, sisihkan. Bagian yang pertama di urap dengan sayuran sedangkan bagian yang kedua untuk penyet tempe.

Cara memasak Trancam / urap sayuran mentah :

1. Uleg bumbu halus, lalu masukan teri yg sdh di goreng kering kriuk2 gt hehe.. uleg sekaligus sampe halus. Lalu campurkan kelapa parut.
2. Siapkan sayuran mentah, cuci dan potong semua. Klo tauge sebaiknya klo ada pake yg kecil2, ini sy pke yg besar krn abisin stok dikulkas.
3. Campurkan semua, aduk sampe rata.. siap dihidangkan ☺️.

Trancam sekilas sama dengan urap karena menggunakan bumbu kelapa parut. Yang membedakan trancam dengan urap adalah sayur tidak direbus, atau menggunakan sayuran mentah. Sebagai makanan yang dibuat tanpa dimasak, trancam mempunyai kandungan gizi yang tinggi. Urap-urap dan trancam adalah contoh makanan tradisional Indonesia yang termasuk makanan sehat. Keduanya terbuat dari sayur-sayuran yang diberi dressing parutan kelapa Bedanya kalau urap sayurnya direbus terlebih dahulu, sedangkan trancam menggunakan sayuran yang masih mentah.