Cara memasak Rawon Malang sedap

Kategori : Masakan khas Jawa Timur

Rawon Malang. Rawon adalah bagian dari kehidupan sehari-hari masyarakat Jawa Timur, khususnya warga Kota Malang. Sup berwarna hitam ini memiliki rasa gurih, kuah kental, dan potongan daging sapi yang empuk. Taburan bawang goreng, kecambah, dan sambal menambah cita rasa Rawon menjadi lebih segar dan nikmat.

Mungkin banyak diantara kita yang sering mendengar kelezatan rawon setan, rawon pak pangat, malang, probolinggo dan lainnya. Semuanya berasal dari daerah Jawa Timur bukan. Memang sejarah rawon ini sebenarnya merupakan resep masakan khas Jawa Timur. Anda dapat mengolah Rawon Malang dengan 32 bumbu and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah itu.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Rawon Malang :

1. Siapkan 1 kg daging sapi potong dadu.
2. Sediakan Bumbu Halus :.
3. Siapkan 15-20 buah bawang merah.
4. Siapkan 10-15 buah bawang putih.
5. Siapkan 1 buah batang serai (ambil yg bawahnya aja).
6. Siapkan 6 buah kluwek.
7. Sediakan 5 gr kunyit bubuk.
8. Siapkan 5 gr jahe bubuk.
9. Sediakan 5 gr kencur bubuk.
10. Siapkan 5 gr lengkuas bubuk.
11. Siapkan 5 gr ketumbar bubuk.
12. Sediakan 5 gr lada putih bubuk.
13. Siapkan 6 buah kemiri sudah di sangrai.
14. Siapkan 1 sdm terasi bakar.
15. Siapkan Bumbu tambahan ketika sangrai bumbu halus :.
16. Siapkan 10 lembar daun jeruk purut (boleh di tambah).
17. Sediakan 3 Lembar daun salam.
18. Sediakan 1 batang serai.
19. Siapkan Bumbu Cemplung.
20. Sediakan 5 lembar daun jeruk purut dirobek-robek.
21. Siapkan 2 lebar daun salam di robek-robek.
22. Sediakan 2 batang serai.
23. Siapkan Sejempol asam jawa.
24. Siapkan sesuai selera Gula dan garam.
25. Sediakan 1 bungkus kaldu sapi.
26. Siapkan Toping Tambahan.
27. Sediakan Telur asin.
28. Siapkan Daun Bawang Prei.
29. Sediakan Kecambah.
30. Siapkan Sambal.
31. Sediakan Daun Sop.
32. Siapkan Jeruk Nipis.

Terutama daerah surabaya, malang, ngawi dan probolinggo. Di Malang memang sudah ada beberapa depot atau rumah makan yang terkenal dengan masakan Rawonnya. Setiap ada yang bertanya, di mana yang jual Rawon enak, pasti ya itu-itu saja jawabannya. Contohnya, yang paling tersohor adalah Rawon Nguling dan Rawon Rampal.

Langkah-langkah memasak Rawon Malang :

1. Rebus dulu daging hingga empuk, laku sisihkan.
2. Haluskan seluruh bumbu halus, lalu tambahkan bumbu tambahan di sangrai hingga wangi sisihkan.
3. Rebus air di panci (ini saya di kira2 sesuai panci masing2), masukan daging yang direbus tadi hingga mendidih lalu masukkan bumbu yang di sangrai. Aduk hingga rata..
4. Tambahkan bumbu cemplung. Kemudian rawon siap disajikan..

Ada pula depot Rawon Brintik, atau Rawon Mamek dan Tessy. Kuah rawon yang segar dan gurih membuatnya sangat nyaman di lidah dan di perut. Rawon Nguling Bicara soal rawon legendaris di kota Malang, mampir di Warung Nguling bakal jadi pilihan tepat. Kuah rawon di warung ini hampir serupa dengan kuah rawon Inggil. Lagi pengen banget rawon nguling yang di Malang.