Resep CiPuk (aci kerupuk)

Kategori : Resep Indonesia

CiPuk (aci kerupuk). Ada banyak resep cipuk yang aku tau, tapi aku pake resep ini aja yang cepat dan praktis. Hasilnya sama-sama enak, cocok dipadukan dengan sambal rujak ala-ala cireng. Bunda, pasti semuanya sudah pada tahu kan makanan cireng atau cimol yang bahan dasarnya dari tepung tapioka.

Sebenarnya mirip dengan seblak cuma beda cara memasak dan beda bumbu dan bahan sayur kol. Cipuk ini banyak dijual di dalam gang-gang di Bandung sebagai cemilan atau jajanan anak-anak sampai ibu-ibu dewasa juga. Cipuk atau aci kerupuk dibuat dengan menghaluskan kerupuk mentah dan merendamnya dalam air. Anda dapat membuat CiPuk (aci kerupuk) dengan 10 bumbu and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak makanan tersebut.

Bahan-bahan dari CiPuk (aci kerupuk) :

1. Sediakan 200 gr Kerupuk mentah.
2. Sediakan 250 gr Aci / tepung tapioka.
3. Siapkan 2 siung Bawang putih (haluskan).
4. Sediakan 1/2 sdt Ketumbar bubuk.
5. Siapkan 150 ml Air biasa.
6. Sediakan secukupnya air mendidih.
7. Sediakan 1 sdt garam / sesuai selera.
8. Sediakan 1 sdt kaldu bubuk.
9. Siapkan 1 sdt merica bubuk.
10. Sediakan Cabe bubuk (untuk taburan).

Adonan kerupuk ini kemudian dicampurkan dengan tepung sagu, penyedap, merica, dan bawang. Resep olahan aci yang terakhir ini merupakan kudapan tradisional yang nggak kalah lezat. Cipuk alias kerupuk aci enak banget, nih, dijadikan teman nonton film bareng keluarga. Lihat juga resep Cipuk (Aci Kerupuk) enak lainnya.

Langkah-langkah memasak CiPuk (aci kerupuk) :

1. Remukan kerupuk, rendam selama 5 menit dengan air mendidih, tiriskan....
2. Siapkan panci kukusan yg tutupnya di bungkus serbet bersih.
3. Campur semua bahan dengan kerupuk... aduk... tes rasa....
4. Masukan adonan ke tempat atau loyang yg sudah di oles dengan minyak supaya tidak lengket. Kukus adonan selama 30 menit.
5. Tunggu dingin baru d potong2 dan taburi dengan tepung supaya tidak lengket.
6. Goreng cipuk tapi jangan sampai terlalu kering dan sajikan dengan taburan bubuk cabe.
7. Sisa cipuk bisa d simpan d kulkas dalam wadah tertutup rapat.

Cipuk adalah aci kerupuk yang terbuat dari tepung kanji da kerupuk. Permbuatannya dilakukan dengann menghancurkan kerupuk yag selanjutnya dicampurkan dengan adonan tepung kanji yang sudah dicampur dengan penyedap, merica dan bawang. Utuk menghasilkan cipuk siap saji adonan yang telah tercampur dikukus kemudian dipotong dan digoreng pada minyak. Aci adalah sebutan untuk tepung tapioka dalam bahasa Sunda. Aci merupakan sebuah tepung yang diperoleh dari umbi akar ketela pohon atau singkong.