Cara membuat Semar Mendem yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Solo

Semar Mendem.

Anda dapat membuat Semar Mendem dengan 20 bahan and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Semar Mendem :

1. Sediakan 🍒Bahan A :.
2. Sediakan 125 gr beras ketan putih, cuci bersih, rendam selama 1 jam.
3. Sediakan 125 ml santan sedang.
4. Sediakan 1/2 sdt garam.
5. Siapkan 1 helai daun pandan.
6. Sediakan 2 helai daun salam.
7. Siapkan 🍒Bahan B utk isian :.
8. Sediakan 125 gr daging ayam cincang (fillet lalu cincang sendiri).
9. Siapkan 3 siung bawang merah.
10. Siapkan 1 siung bawang putih.
11. Sediakan 1/2 butir kemiri.
12. Sediakan 1/3 sdt ketumbar.
13. Siapkan 1 btg serai, geprek.
14. Sediakan 2 lbr daun jeruk/salam.
15. Sediakan secukupnya garam & gula.
16. Siapkan secukupnya minyak utk menumis.
17. Siapkan 🌾Bahan Kulit :.
18. Siapkan 3 butir telur.
19. Sediakan 1,5 sdm terigu larutkan dlm 3 sdm air.
20. Sediakan secukupnya garam.

Cara memasak Semar Mendem :

1. Bilas beras ketan yg sudah direndam, lalu kukus selama 10 menit. Rebus santan, daun pandan/salam & garam hingga mendidih, masukkan beras ketan yg telah dikukus, aduk2 hingga santan terserap/menyusut. Angkat, sisihkan..
2. Panaskan panci pengukus, kukus beras ketan yg sudah diaron kurang lebih 30 menit atau sampai matang..
3. Membuat isian: haluskan bumbu kecuali daun jeruk & serai. Tumis bumbu sampai harum, tambahkan daun jeruk & serai. Masukkan ayam cincang, aduk sampai berubah warna, masukkan garam & gula, tambahkan 50 ml air, aduk rata, masak dg api kecil. Biarkan air menyusut, koreksi rasa. Matikan api kompor..
4. 🌾Dadar telur : kocok telur, garam & larutan tepung terigu. Buat dadar tipis2, sisihkan..
5. Ambil sesendok ketan kukus, pipihkan, letakkan tumisan ayam secukupnya, lalu bentuk lonjong pipih, padatkan. Ambil selembar dadar telur, letakkan ketan berisi tumisan ayam diatasnya, gulung seperti membuat risoles..
6. Sajikan.