Resep mengolah Es Cendol ala resto

Kategori : Masakan khas Bandung

Es Cendol.

Anda dapat mengolah Es Cendol dengan 9 bumbu and 8 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Es Cendol :

1. Sediakan 125 g Tepung beras.
2. Sediakan 50 g Tepung sagu/ tapioka.
3. Siapkan 75 ml daun suji (blender ambil airnya saja).
4. Sediakan Boleh diganti dengan 1 sdt pasta pandan gak punya daun suji.
5. Siapkan 2 sdm air kapur sirih/lime stone.
6. Sediakan Sejumput garam untuk memberi rasa gurih.
7. Sediakan 450 ml air.
8. Siapkan Siapkan cetakan cendol atau saringan kalau tak punya cetakan.
9. Siapkan Siapkan baskom besar yang sudah diisi air dan es batu.

Cara memasak Es Cendol :

1. Siapkan semua bahan. Ambil sebagian air dan aduk rata dengan campuran tepung dalam wadah terpisah.
2. Campur sisa air dengan bahan lain seperti air daun suji/pandan, garam, air kapur sirih, lalu rebus sampai mendidih, kecilkan api..
3. Masukkan campuran tepung ke dalam air rebusan tadi sampai diaduk tercampur rata tidak menggumpal..
4. Masak sambil diaduk terus supaya tidak menggumpal dan tercampur rata sampai matang.
5. Tanda adonan sudah matang maka warnanya cenderung bening/clear, sama seperti proses membuat dodol. Jadi tahap ini harus lebih sabar pastikan adonan benar-benar matang supaya hasil cendolnya padat, kenyal dan enak rasanya..
6. Cetak adonan dengan cara isi dalam cetakan dan tekan di atas baskom yang sudah diisi air + es. Untuk menggunakan saringan sama dengan menekan adonan misal menggunakan centong besar supaya keluar lewat lubang saringan (saringan dengan lubang cukup besar ya bukan saringan seperti kain jala)..
7. Cendol akan padat setelah kerendam air es dan siap digunakan sesuai kebutuhan. Untuk menyimpan sisanya simpan di kulkas dalam wadah tertutup dengan air es (matang) sampai cendol terendam air..
8. Bisa disajikan dengan pelengkap santan dan gula merah yang ditebus dengan pandan terlebih dahulu, tambahkan pelengkap lainnya seperti durian, irisan nangka, kacang merah dll sesuai selera. Sluuuuuurp nikmat!.