Resep mengolah Es Cendol ala resto
Kategori : Masakan khas BandungEs Cendol.
Anda dapat mengolah Es Cendol dengan 9 bumbu and 8 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.
Bahan-bahan dari Es Cendol :
- Sediakan 125 g Tepung beras.
- Sediakan 50 g Tepung sagu/ tapioka.
- Siapkan 75 ml daun suji (blender ambil airnya saja).
- Sediakan Boleh diganti dengan 1 sdt pasta pandan gak punya daun suji.
- Siapkan 2 sdm air kapur sirih/lime stone.
- Sediakan Sejumput garam untuk memberi rasa gurih.
- Sediakan 450 ml air.
- Siapkan Siapkan cetakan cendol atau saringan kalau tak punya cetakan.
- Siapkan Siapkan baskom besar yang sudah diisi air dan es batu.
Cara memasak Es Cendol :
- Siapkan semua bahan. Ambil sebagian air dan aduk rata dengan campuran tepung dalam wadah terpisah.
- Campur sisa air dengan bahan lain seperti air daun suji/pandan, garam, air kapur sirih, lalu rebus sampai mendidih, kecilkan api..
- Masukkan campuran tepung ke dalam air rebusan tadi sampai diaduk tercampur rata tidak menggumpal..
- Masak sambil diaduk terus supaya tidak menggumpal dan tercampur rata sampai matang.
- Tanda adonan sudah matang maka warnanya cenderung bening/clear, sama seperti proses membuat dodol. Jadi tahap ini harus lebih sabar pastikan adonan benar-benar matang supaya hasil cendolnya padat, kenyal dan enak rasanya..
- Cetak adonan dengan cara isi dalam cetakan dan tekan di atas baskom yang sudah diisi air + es. Untuk menggunakan saringan sama dengan menekan adonan misal menggunakan centong besar supaya keluar lewat lubang saringan (saringan dengan lubang cukup besar ya bukan saringan seperti kain jala)..
- Cendol akan padat setelah kerendam air es dan siap digunakan sesuai kebutuhan. Untuk menyimpan sisanya simpan di kulkas dalam wadah tertutup dengan air es (matang) sampai cendol terendam air..
- Bisa disajikan dengan pelengkap santan dan gula merah yang ditebus dengan pandan terlebih dahulu, tambahkan pelengkap lainnya seperti durian, irisan nangka, kacang merah dll sesuai selera. Sluuuuuurp nikmat!.
