Cara mengolah Pempek Lenjer Udang ala resto

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Pempek Lenjer Udang.

Anda dapat memasak Pempek Lenjer Udang dengan 19 bahan and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Bahan-bahan dari Pempek Lenjer Udang :

1. Siapkan Bahan pempek.
2. Siapkan 300 g udang kupas.
3. Siapkan 180 g tepung tapioka / sagu.
4. Siapkan 4 sdm terigu.
5. Sediakan 3 siung bawang putih (me 5).
6. Siapkan 1/2 butir telur kocok.
7. Siapkan 1/2 sdm gula pasir.
8. Siapkan 1/2 sdt kaldu bubuk.
9. Sediakan Secukupnya garam & lada bubuk.
10. Sediakan Bahan kuah cuko.
11. Sediakan 2 keping gula merah (125g).
12. Siapkan 600 ml air (resep asli 400ml).
13. Sediakan 3 siung bawang putih, haluskan.
14. Siapkan 1 buah cabe rawit,haluskan (jika ingin pedas bisa d tambah lagi).
15. Siapkan Sejempol asam jawa.
16. Sediakan 1 sdt cuka.
17. Siapkan Secukupnya garam.
18. Sediakan Pelengkap.
19. Sediakan Secukupnya timun, potong dadu (blh d buang bijinya dulu).

Cara memasak Pempek Lenjer Udang :

1. Campurkan udang kupas,bawang putih, gula dan telur kocok.. Blender hingga halus, sy pake Chopper.
2. Campurkan dengan tepung tapioka, terigu, tambahkan garam, kaldu bubuk dan kada bubuk secukupnya.. Uleni hingga tercampur rata.
3. Ambil secukupnya adonan, pulung hingga habis.
4. Didirikan air secukupnya, beri 1 sdm minyak, masukkan adonan yg telah d pulung.. Biarkan hingga mengapung, kmudian tiriskan.
5. Panaskan minyak hingga sekiranya cukup buat merendam adonan, goreng hingga kuning keemasan.. Angkat, tiriskan.
6. Untuk kuah cuko masak semua bahkan hingga mendidih, koreksi rasa, kmudian saring.
7. Penyelesaian, ambil 2 Lenjer mpek².. Potong², tata d mangkuk beri potongan timun, kmudian siram dgn kuah cuko 😋.