Resep: 52. Combro Simple ala resto

Kategori : Masakan khas Bandung

52. Combro Simple.

Anda dapat memasak 52. Combro Simple dengan 17 bumbu and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk 52. Combro Simple :

1. Sediakan Bahan adonan singkong :.
2. Siapkan 750 gr singkong parut.
3. Siapkan 2 sdm margarine.
4. Siapkan Secukupnya garam.
5. Siapkan 2 batang daun bawang, ambil hijaunya saja, iris agak kasar.
6. Siapkan Bahan tumisan oncom.
7. Siapkan 250 gr oncom, hancurkan.
8. Siapkan Segenggam daun kemangi yg sudah dipetiki.
9. Sediakan Secukupnya minyak goreng untuk menumis.
10. Siapkan Secukupnya garam.
11. Siapkan Secukupnya gula pasir.
12. Sediakan 30-50 ml air.
13. Siapkan Bumbu halus :.
14. Siapkan 6 butir bawang merah.
15. Sediakan 4 siung bawang putih.
16. Siapkan 4 cm kencur.
17. Sediakan 8 buah cabe rawit merah (sesuai selera).

Cara memasak 52. Combro Simple :

1. Siapkan bahan-bahannya ya..kalau saya, singkongnya saya peras untuk mengurangi kadar airnya sedikit supaya tdk terlalu lembek jd gampang di cetaknya...
2. Hancurkan oncom...blender bumbu sampai halus...tumis sampai matang dan harum... masukkan kemangi + oncom + garam + gula...aduk rata.
3. Setelah tercampur rata, tambahkan air sedikit saja asal oncom tercampur biar ga lama menunggu keringnya lagi..setelah air menyusut, koreksi rasa.. matikan api.. angkat...sisihkan...biarkan dingin....
4. Sementara menunggu tumisan oncom kemangi dingin, kita membuat adonan singkongnya ya...campur margarine + daun bawang + singkong parut + garam sampai rata...pipihkan di tangan, isi dengan adonan oncom, bulatkan kmdn cetak lonjong... lakukan sampai adonan habis... sisihkan....
5. Panaskan minyak dengan api sedang...goreng combro sampai kecoklatan (golden brown) baru balik ke sisi sebelahnya..kalau sudah rata warnanya di kedua permukaan, angkat...tiriskan...combro simple siap untuk disantap hangat2....