Resep: Kue Padamaran lezat

Kategori : Masakan khas Jambi

Kue Padamaran.

Anda dapat mengolah Kue Padamaran dengan 9 bahan and 9 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Kue Padamaran :

1. Sediakan 350 gr tepung beras.
2. Sediakan 150 gr tepung terigu.
3. Siapkan 2500 ml santan (dr 2 btr kelapa + jus pandan dr 15 lbr pandan).
4. Siapkan 1/2 sdt garam.
5. Siapkan Beberapa tetes pasta pandan.
6. Sediakan Secukupnya daun pisang kepok utk wadah/takir.
7. Sediakan Isian (bagian bawah) :.
8. Sediakan Secukupnya gula merah, sisir.
9. Siapkan Secukupnya gula pasir.

Cara memasak Kue Padamaran :

1. Siapkan wadah atau biasa di sebut takir. Pilih daun pisang kepok yg cukup tua, agar takir nya kokoh dan tidak mudah penyok. Layukan di atas api kompor. Potong daun, panjang ±30 cm dan lebar 14 cm,. Lipat 2 lalu bentuk kotak. Semat pinggir nya dg lidi atau bisa di steker. Buat sekitar 24 buah (ukuran bs d sesuaikan selera aja yah).
2. Masukkan gula merah di dasar wadah ±1 - 1,5 sdm, taburi dengan sejumput gula pasir di atas nya.
3. Potong² daun pandan, lalu blender dg sedikit air. Peras dan saring.
4. Campur santan ke jus pandan, lalu takar total nya sebanyak 2500 ml. Siapkan wadah, masukkan tepung beras, tepung terigu dan garam. Tuang campuran santan + pandan. Aduk perlahan hingga menjadi adonan yg licin dan tidak bergerindil..
5. Bila warna nya masih kurang ijo,beri beberapa tetes pasta pandan, aduk rata.
6. Panaskan dandang/kukusan dengan api besar. Bungkus tutup kukusan dg serbet. Setelah kukusan sdh panas dan beruap banyak. Masukkan takir yg sdh di isi gula tadi. Tata di dlm kukusan. Lalu tuang adonan, jgn terlalu penuh. Lalu kukus hingga kue nya matang.
7. Keluarkan kue dr kukusan. Biarkan hingga dingin.
8. Sajikan kue ketika sudah benar² dingin suhu ruang..
9. Ketika di sendok, kue nya lembuuut 😍.