Cara membuat Tekwan udang (tampa bengkuang) enak

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Tekwan udang (tampa bengkuang). Mpek-mpek dan tekwan bukan hanya terkenal di kota Palembang, kedua kuliner tersebut sudah banyak di kenal di berbagai daerah lainya. Dan kali ini kita akan mencoba membuat Tekwan tanpa tanpa menggunakan bahan dari seefood, dan di bawah ini adalah resep membuat Tekwan tanpa ikan. Cara memasak tekwan udang palembang : Bola udang, aduk rata bahan bola udang.

Bengkuang atau bengkoang (Pachyrhizus erosus) dikenal dari umbi (cormus) putihnya yang bisa dimakan sebagai komponen rujak dan asinan atau dijadikan masker untuk menyegarkan wajah dan memutihkan kulit. Bola udang, aduk rata bahan bola udang. Rebus dalam air mendidih sampai terapung. Anda dapat memasak Tekwan udang (tampa bengkuang) dengan 19 bahan and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Tekwan udang (tampa bengkuang) :

1. Sediakan 300 gram udang kupas (giling atau haluskan).
2. Sediakan 1 butir telur ambil putih ny.
3. Sediakan 3 siung bawang putih haluskan.
4. Sediakan 1,5 SDM munjung tepung tapioka.
5. Sediakan sesuai selera Garam.
6. Sediakan sesuai selera Lada.
7. Siapkan Kaldu bubuk.
8. Sediakan 2 sdm Air es.
9. Siapkan Bahan kuah.
10. Sediakan 4 siung bawang putih di cincang.
11. Sediakan 10-15 ekor udang dgn kulitny.
12. Siapkan Lada.
13. Sediakan Garam.
14. Sediakan Kaldu bubuk.
15. Sediakan Pelengkap.
16. Siapkan Daun bawang.
17. Siapkan Daun seledri.
18. Siapkan Bihun.
19. Siapkan Jamur kuping/jamur kayu.

Masukkan jamur kuping, sedap malam, bengkuang, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Tekwan adalah hidangan sup yang berasal dari Palembang. Tekwan sendiri merupakan singkatan dari kepanjangan "Berkotek Samo Kawan" yang dalam bahasa Indonesia dapat diartikan menjadi "mengobrol dengan teman". Resep Kuah Tekwan dari kaldu udang dengan ikan tengiri yang segar untuk membuat adonannya memang memberikan citarasa yang khas dan rasanya enak sekali.

Langkah-langkah memasak Tekwan udang (tampa bengkuang) :

1. Campur udang giling, putih telur, bawang putih halus, garam, lada dan kaldu bubuk kasih air es aduk sampai bener2 tercampur rata, lalu panas kan air cetak tekwan menggunakan 2 sendok klw sdh mengapung artinya sdh matang jdi bisa di angkat.
2. Sekarang kita siapkan bahan pelengkap ny dlu, rebus Bihun tiriskan, potong memanjang jamur cuci bersih tiriskan, rajang bawang daun dan seledri..
3. Skrg proses pembuatan kuah tumis bawang putih geprek dgn sdikit minyak lalu stlh harum masukan air stlh mendidih masukan udang tujuanny di kasih udang untuk mendapatkan kaldu dr udang tsb ya, kasih lada garam dan kaldu bubuk lalu masukan tekwan dan jamur kuping ny td, tes rasa klw sdh ok matikan api.
4. Tata bihun di dlm mangkuk tuang tekwan taburi daun bawang dan seledri. Siap di sajikan.

Citarasa kuah tekwan kaldu yang berasal dari rebusan udang memang membuat resep masakan dari palembang ini benar benar lezat. Mulai dari tekwan tanpa ikan, tekwan udang, tekwan sederhana seperti cilok, tekwan ikan teri, tekwan tanpa udang, tekwan kering dan tekwan ikan gabus. Jangan Lewatkan : Cara Membuat Gyoza Ayam (Pan Fried Dumpling) Ala Jepang. Nah, jangan lupa bun kalau selain pempek dan. Gak pernah cobain tekwan udang khas Palembang?