Resep: Gulai nangka (cubadak) istimewa

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Gulai nangka (cubadak). Masakan gule cubadak atau gulai nangka muda bisa dikatakan menjadi hidangan sajian wajib Berikut kumpulan aneka resepi gulai nangka muda (Cubadak) khas Padang, SUMBAR sajian sedap. Language: Share this at Bagi anda penggemar masakan Padang pasti tak asing lagi dengan menu yang satu ini: "Gulai Cubadak" atau bahasa Indonesianya Gulai Nangka Muda. Lalu bagaiman cara membuat gulai Cubadak atau sayur nangka khas Padang ini? dan apa saja bumbu bumbunya? tenag dibawah ini sudah saya tulis semua, anda tinggal baca dan siapkan bahan.

Pohon nangka termasuk ke dalam suku Moraceae; nama ilmiahnya adalah Artocarpus heterophyllus. Dalam bahasa Inggris, nangka dikenal sebagai jackfruit. Gulai Nangka Dari Kebun Sendiri Sambel Ikan Lalapan Dijamin Muaaaaantep. Anda dapat memasak Gulai nangka (cubadak) dengan 11 bumbu and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Gulai nangka (cubadak) :

1. Sediakan Nangka muda.
2. Sediakan Santan kelapa kental, bukan Kara,.
3. Sediakan Bawang merah.
4. Siapkan Bawang putih.
5. Siapkan Cabe merah yg agak layu.
6. Siapkan Kunyit.
7. Siapkan Lengkuas.
8. Sediakan Kulit ayam dan jeroannya, kalau ada.
9. Siapkan Garam, gula, kaldu bubuk.
10. Siapkan Daun salam, sereh.
11. Sediakan Asam jawa seujung jari, larutkan dengan air.

Berbicara mengenai gulai nangka maka selalu membuat saya teringat dengan Tanjung Pinang, Riau. Kota kelahiran Ibu saya ini memang masakannya agak dipengaruhi oleh masakan Minang. This will become your favorite dish. Rebus cubadak (nangka) dalam air mendidih bersama dengan kunyit.

Cara memasak Gulai nangka (cubadak) :

1. Potong kecil nangka muda, kemudian rebus sampai empuk. Setelah agak empuk, angkat. Tiriskan.
2. Giling semua bumbu sampai halus, cabe, bawang putih, bawang merah, kunyit pakai blender lbh bagus. Supaya tekstusnya benar2 halus ya. Lalu, tumis dengan menambahkan sereh dan daun salam. Setelah agak layu masukkan jeroan ayam..
3. Lalu, tambahkan santan. Aduk2 jangan sampai santan pecah. Setelah mendidih, baru masukkan nangka yg sdh direbus. Masak sambil diaduk sesekali. Tambahkan air asam jawa, garam, gula, dan kaldu bubuk. Biarkan bumbu meresap ke nangka..
4. Setelah minyak dari santan keluar, dan bumbu sdh meresap ke nangka, ditandai nangka jadi lebih lembut. Angkat. Dan siap dihidangkan..

Pangek cubadak merupakan makanan olahan nangka yang juga dikenal luas di daerah lain Sumatera Barat. Pangek cubadak, gulai nangka kering salah satu kekayaan kuliner Minang. Resep gulai nangka muda cubadak menu restoran masakan padang terkenal dengan kuah kental. Meskipun gulai nangka muda sering ditemukan di berbagai daerah, namun sebenarnya gulai Cubadak berasal dari Sumatera Barat. Cubadak sendiri dalam bahasa Padang berarti nangka muda.